Grâce à cette vidéo extraite d’une émission de télévision baptisée La Quotidienne, vous allez découvrir Melle Pigut en vrai ! Elle s’y présente ainsi que son atelier La Parenthèse Végétale, en même temps que sa recette de cupcakes végans à la poire. Bon, elle les appelle des muffins, mais puisqu’ils ont un beau topping fondant aux amandes et au sirop d’érable, on s’est dit que vous préféreriez que cette recette se retrouve classée dans les cupcakes... Bref, ce n’est pas très important, ce qu’il est, c’est de trouver des recettes véganes qui ont tout ce qu’il faut pour que l’on se régale tout en découvrant de nouveaux ingrédients, des associations inédites, des tours de main et modes de cuisson encore jamais expérimentés. Et ces gourmandises sont parfaites dans le genre pour vous inciter à préparer des petits gâteaux complètement craquants, à la fois moelleux et crémeux, et dont vous n’allez faire que quelques bouchées...

Si vous avez déjà fait des muffins maison, voire des cupcakes avec un glaçage, cette recette ne vous posera aucun souci et ne vous retiendra pas en cuisine plus d’un quart d’heure. Vous commencerez par faire préchauffer le four à 180 degrés et, une fois la farine de riz mélangée avec le sucre, la vanille en poudre et le bicarbonate, vous y verserez le lait végétal et l’huile. La poire coupée en morceaux sera ensuite incorporée à cette pâte à muffins, ainsi que le jus de citron indispensable pour activer le bicarbonate. C’est lui seul qui va faire lever vos petits gâteaux, qui n’auront besoin que d’une quinzaine de minutes pour cuire. Le topping de vos cupcakes à la poire sera tout simplement préparé en mélangeant de la purée d’amandes avec du sirop d’érable et une nouvelle touche de vanille, et si vous avez une poche à douille ce sera vraiment plus joli pour le dressage de vos petites merveilles gourmandes et savoureuses.

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Ingrédients

bicarbonate citron jaune farine de blé huile d'olive lait de riz poire purée d'amande sirop d'érable sucre de canne vanille