Cupcakes Moelleux au Thé Matcha et Perles de Coco

Découvrez nos délicieux cupcakes moelleux au thé matcha, sublimés par des perles de coco croquantes qui apportent une touche exotique irrésistible. Cette recette fusion entre la tradition pâtissière occidentale et les saveurs asiatiques ravira vos papilles lors d'un goûter raffiné. Le matcha, ce thé vert japonais en poudre, offre non seulement sa couleur verte caractéristique mais aussi ses notes végétales légèrement amères qui contrastent parfaitement avec la douceur des perles de coco. La texture moelleuse de la pâte, obtenue grâce à l'incorporation délicate des ingrédients, se marie à merveille avec le glaçage onctueux au fromage frais. Idéals pour impressionner vos invités à l'heure du thé ou pour un moment gourmand en famille, ces cupcakes se préparent rapidement et ne nécessitent pas de compétences avancées en pâtisserie. Une recette accessible aux débutants qui souhaitent s'initier aux saveurs asiatiques tout en restant dans le confort d'une pâtisserie familière.

Ingrédients et quantités

• 150g de farine
• 2 cuillères à soupe de poudre de matcha
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 125g de beurre mou
• 150g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 80ml de lait de coco
• 200g de fromage frais type Philadelphia
• 150g de sucre glace
• 100g de perles de coco
• 1 pincée de sel

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Dans un saladier, tamisez la farine, la poudre de matcha et la levure chimique.
3. Dans un autre récipient, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
4. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Ajoutez l'extrait de vanille et le lait de coco, puis mélangez.
6. Incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange humide à l'aide d'une spatule.
7. Répartissez la pâte dans les caissettes jusqu'aux 2/3 de leur hauteur.
8. Enfournez pour 18-20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
9. Laissez refroidir complètement sur une grille.
10. Pour le glaçage, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et 1 cuillère à café de poudre de matcha.
11. Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez les cupcakes refroidis.
12. Parsemez de perles de coco et saupoudrez légèrement de matcha pour la décoration.