Recette de caponata d'aubergines

Caponata d'aubergines

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

ratatouille débutant découverte Italie sucré salé

Ingrédients

gousse d'ail aubergine câpres céleri branche dattes huile d'olive oignon jaune olive verte raisins secs sucre de canne tomate en conserve vinaigre balsamique

Pour faire simple, la caponata sicilienne c'est comme une ratatouille sans courgette, mais avec quelques ingrédients sucrés comme les raisins secs ou ici des dattes, ainsi que des olives et des câpres. Sans oublier la petite cuillerée à soupe de vinaigre balsamique, que l'on a tendance à ajouter également à notre ratatouille maison, parce qu'elle donne une profondeur, du relief à ce plat de légumes du Sud.

La fée Stéphanie vit dans le sud de l'Italie, ce qui la place incontestablement et naturellement comme une guide parfaite pour nous initier à cette caponata qui a déjà commencé à nous faire saliver. On ne va pas vous décrire toute la recette, Stéphanie vous en explique toutes les étapes en détail et en photos. Mais LE conseil à retenir pour déguster une bonne caponata maison, c'est de la préparer la veille de sa dégustation. Vous pourrez alors la manger froide, en antipasti sur des tartines grillées par exemple, ou chaude comme un plat de légumes, accompagné de pâtes, de riz, ou même d'une purée toute simple de pommes de terre.

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de ratatouille :

7 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Ratatouille parfaite de Jamie Oliver

Ratatouille parfaite de Jamie Oliver

Boudiou ! Manquerait pu qu’ça, que des cuistots anglais fassent une meilleure ratatouille que les chefs provençaux ! Ce serait à tourner fada !

Gâteau végan à la ratatouille

Gâteau végan à la ratatouille

Cette recette végane de gâteau à la ratatouille est dingue : vous aurez besoin d'un mélange de céréales épicées tout prêt et d'un reste de légumes cuits pour vous régaler…

Ratatouille à la sicilienne (caponata)

Ratatouille à la sicilienne (caponata)

En fait, on hésite… Ratatouille à la sicilienne ou caponata à la française ? Dans les deux cas, tout le monde est d'accord : cette recette est succulente.

Ratatouille express au cumin

Ratatouille express au cumin

On laisse tomber la traditionnelle cuisson des légumes un par un avec cette recette de ratatouille express au cumin (et sans tomate). Profitez-en pour en faire beaucoup !

Ratatouille de la fée Stéphanie et brochettes de tofu

Ratatouille de la fée Stéphanie et brochettes de tofu

Une ratatouille toute simple, cuisinée sans chichi, servie avec des brochettes de tofu marinées. Basique et efficace.

Ratatouille confite au four

Ratatouille confite au four

La cuisson à basse température de vos légumes leur garantiront le respect absolu de leurs parfums et saveurs. Pour une ratatouille du tonnerre.

Ratatouille d’hiver

Ratatouille d’hiver

Mmm, ces légumes rôtis puis lentement cuits au four vont être un régal de fondant et de parfums. Parfait en attendant l'été...

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette de caponata d'aubergines