Ces biscuits roulés aux figues fraiches feront bien sûr le bonheur des gourmandes et gourmets amatrices et amateurs de figues de saison. Après, si la belle saison des figues est passée, pas de panique :  vous pourrez cuisiner cette recette de biscuits aux figues avec des figues séchées réhydratées et votre Confiture de figues toute simple, elle aussi inspirée par le carnet de recettes véganes de la fée Stéphanie, grande spécialiste des cuisines traditionnelles du sud et tout particulièrement de l’Italie. Pour un régal que vous pourrez savourer toute l’année, pour les petits creux de l’après-midi, pour vos en-cas et goûters, bref, dans tous ces moments où votre estomac criera famine et où vous aurez envie d’une bonne dose de sucre.

Pour la farce sucrée de ces gâteaux à la fois secs et moelleux, en plus des figues vous utiliserez quelques raisins secs et du jus de citron, avec du sirop d’agave ou d’érable et une pincée de cannelle (ou pas, nous, ce n’est pas trop notre truc cette épice). Et pour la pâte, vous la confectionnez en suivant les conseils parfaitement pâtissiers de Stéphanie, en choisissant une farine de blé complète. Du lait d’amande, un peu de fécule et de bicarbonate, de l’huile, du sucre et du sel et un zeste de citron viendront s’associer pour que vous pétrissiez une belle boule de pâte dont la couleur vous ravira. Et pour le reste de la préparation de vos gourmandises à la figue (étalage, roulage et cuisson), on vous laisse entre les mains expertes de Stéphanie, pâtissière végane experte en gourmandises healthy et roboratives.

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Ingrédients

bicarbonate cannelle citron jaune confiture farine de blé complète fécule de maïs figues séchées huile d'olive lait d'amande raisins secs sirop d'agave sucre de canne figue