Éva nous avait déjà régalé.e.s avec son Tajine de seitan parfait, dérivé d’une recette familiale, et elle a décidé, dans une vidéo où elle présente cinq recettes véganes cuisinées avec du fruit du jacquier, de le décliner avec ce simili-carné qui se prête très bien à cet exercice. Ce qui donne ce somptueux tajine de jacquier aux olives que nous vous invitons à découvrir ici. Car ce fruit effiloché, disponible en conserves dans les épiceries asiatiques et bio, s'accommode idéalement dans bon nombre de plats traditionnels véganisés, tels que la blanquette ou le bourguignon, où il se fait très bien passer pour de la viande de veau, de bœuf ou de poulet, aussi bien dans des plats mitonnés en cocotte qu’en brochettes, ou grillés avec toutes vos épices préférées. Donc si vous n’avez encore jamais cuisiné le fruit du jacquier, ni même goûté, si vous en croisez une boite, franchement laissez-vous tenter, vous ne le regretterez pas. Et si vous manquez d’inspiration, consultez notre sélection de recettes avec du fruit du jacquier, il commence à y en avoir une belle collection, toutes plus savoureuses les unes que les autres.

Pour cuisinez chez vous cette recette de tajine végan au fruit du jacquier, rendez-vous à la minute 6:54 de la vidéo d’Éva les petits plats, elle est la dernière des cinq recettes à base de Jacquier qu’elle vous y présente. D’ailleurs, ne vous privez pas de regarder la vidéo en entier, ça ne mange pas de pain comme dirait l’autre. Et vous constaterez que cette recette de tajine est simplissime et rapide à faire, avec tout ce qu’il faut pour lui garantir une saveur inégalable : cumin, safran, zeste de citron, raisins secs, ail, concentré de tomate, olives vertes et cœurs d’artichaut, sans oublier du chou-fleur qui va devenir fondant et gorgé de parfums. Éva le déguste avec un peu de sauce piquante, mais vous pourrez très bien incorporer dedans de la harissa ou du piment en poudre. Avec de la semoule au naturel, votre tajine maison sera un vrai bonheur...

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Ingrédients

gousse d'ail artichaut chou-fleur citron jaune concentré de tomate coriandre fraiche cumin fruit du jacquier harissa huile d'olive olive verte raisins secs safran semoule de blé