Recettes cuisinées avec du lait de soja

Le lait de soja est un produit végétal obtenu à partir de fèves de soja moulues et diluées dans de l'eau. C’est vraiment quelque chose de simple à faire, et vous pourrez préparer votre propre Lait de soja maison pour avoir vraiment la classe. Il est riche en protéines et en éléments nutritifs, et est souvent utilisé comme alternative au lait de vache. Notamment pour toutes les personnes qui ont tiré un trait définitif sur tous les produits d’origine animale, il est LE lait de référence, à utiliser dans des recettes aussi variées que la véganaise (la fameuse mayonnaise sans œufs), un gratin dauphinois de folie ou une délicieuse purée de pommes de terre maison. Et dans toutes ces recettes de cuisine préparées avec du lait de soja, soigneusement compilées pour vous par le moteur de recherche de miam.com. Le lait de soja peut vraiment être utilisé de différentes manières en cuisine. Vous commencerez par le boire : il peut être consommé tel quel, chaud ou froid, nature ou sucré et aromatisé, comme boisson ou pour accompagner des céréales ou des flocons d'avoine. Et il entrera évidemment facilement dans la composition de vos milkshakes végans préférés (tout comme le lait d'avoine ou le lait d'amande d’ailleurs…). Ensuite vous pourrez le cuire : il entre dans la composition de centaines de sauces, soupes, pâtisseries, etc. Il peut aider à donner de la consistance et du crémeux à toutes vos préparations classiques, du porridge aux vos crèmes dessert préférées en passant par vos gaufres et crêpes adorées. En boulangerie, vous utiliserez le lait de soja pour remplacer le lait de vache dans la préparation de pain, brioches, scones et gâteaux moelleux en tous genres. Il peut aider à apporter de l'humidité et de la tendresse à toutes les pâtes levées. Et enfin l’incontournable yaourt végétal : le lait de soja est le seul lait végétal qui est capable de cailler comme du lait de vache et d’épaissir sans ajouter de produits épaississants. Même si cela ne vous empêchera pas de tester cette incontournable recette de Yaourt maison au lait de coco ! Il est important de noter que le lait de soja ne contient pas de lactose et peut donc être consommé par les personnes intolérantes. Cependant, il est important de choisir des produits sans additifs ni sucre ajouté pour en profiter pleinement de ses bénéfices nutritionnels : regarder toujours les étiquettes. Et si vous êtes vraiment curieuse ou rieux, sachez que le lait de soja est le seul ingrédient qui entre dans la préparation du Tofu maison, nature ou aromatisé, avec du jus de citron. Justement parce qu’il caille au contact de l’acidité. Oui, le lait de soja a décidément tout pour plaire… Et il vous réserve beaucoup de surprises en cuisine…

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Miam.com vous propose 526 recettes véganes avec l'ingrédient « Lait de soja » à cuisiner chez vous

Beignets à la crème de citron (lemon curd)

Beignets à la crème de citron (lemon curd)

Ces beignets seront cuits à l'huile, pour respecter la traditionnelle sensation grasse de ces douceurs sucrées très régressives. Avec leur cœur de lemon curd, ils vous feront fondre de plaisir gourmand.

Parfait au citron et à la framboise

Parfait au citron et à la framboise

Ce parfait végan vous propose une base de spéculoos, croustillante à souhait, avec des strates de framboises et de crème de citron, avec de la chantilly végane. Gourmand, vous avez dit gourmand ?

Île flottante végane de Barbara

Île flottante végane de Barbara

Rien de plus simple et rapide que cette recette d'île flottante végane. Une crème anglaise et toute végétale à la vanille, et de l'aquafaba en neige. Pour une gourmandise toute en douceur.

Brownie végan à la betterave

Brownie végan à la betterave

Cette recette végane de brownie à la betterave crue sera bien sûr au chocolat, mais également à la framboise. Et d'après Mélanie, il est plus que délicieux. Une recette à goûter très vite !

Accras végans de cœurs de palmier

Accras végans de cœurs de palmier

Ces accras végans, sans morue donc, vous feront découvrir le cœur de palmier frit. Que vous dégusterez peut-être avec une sauce tout aussi antillaise (inclue dans la recette !).

Tomates farcies aux protéines de soja

Tomates farcies aux protéines de soja

Cette recette de tomates farcies véganes, avec leur farce de PST idéalement moelleuse va définitivement valider vos légumes farcis sans viande. Tellement plus simple et gouteux !

Carrot cake moelleux et crémeux

Carrot cake moelleux et crémeux

Pour déguster ce carrot cake à la fois moelleux et crémeux, hyper fondant, inutile de vous mentir : cette recette végane va demander du boulot en cuisine. Mais c'est pour la bonne cause (gourmande !).

Corn bread, ou gâteau de maïs moelleux et végan

Corn bread, ou gâteau de maïs moelleux et végan

Ce pain de maïs ou « corn bread » pourra être dégusté en dessert ou au goûter, ou en accompagnement d’un plat salé. À vous d’adapter les doses de sel et de sucre de cette recette végane savoureuse.

Cookies tomates séchées, pignons de pin et thym

Cookies tomates séchées, pignons de pin et thym

Pour changer des tartelettes d'apéro, avec cette recette végane de cookies salés à la tomate séchée et aux pignons de pin, parfumés au thym, c'est succès gourmand assuré.

Purée de patates douces + champignons rôtis + pois chiches

Purée de patates douces + champignons rôtis + pois chiches

Cette recette vous livre un plat complet et coloré ainsi qu'une variété de saveurs et de textures très gourmandes. Une purée, des champignons rôtis à la poêle et des pois chiches au paprika. Nickel !

Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts

Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts

Si vous ne trouvez pas d'artichauts italiens pour préparer ces lasagnes blanches et véganes, optez pour des artichauts communs, cette recette parfaite vous régalera tout autant.

Crème anglaise au maïs

Crème anglaise au maïs

Une crème anglaise avec des grains de maïs cuits ? Ca va pas la tête ?... Ben : le maïs c'est sucré, c'est jaune et c'est bon. Alors, quoi de mieux pour déguster une crème anglaise végane et onctueuse...

Crottin de lupin tout simple

Crottin de lupin tout simple

Une recette de vromage est forcément végane, vu qu'il s'agit de cuisiner un fromage végétal maison. Ici, vous dégusterez des crottins à base de graines de lupin. Simplissime et rapide.

Gratin de pommes de terre à la crème de ciboulette

Gratin de pommes de terre à la crème de ciboulette

Pour ce gratin végan de pommes de terre moelleuses, vous pourrez compter sur la crème et le lait de soja, ainsi qu'un yaourt végétal. Avec une pointe de muscade, ce sera top !

Moussaka au haché végétal

Moussaka au haché végétal

C'est quoi une bonne moussaka ? Une sauce tomate au haché végétal, une béchamel végane, des tranches savoureuses d'aubergine, le tout disposé dans un plat comme des lasagnes...

Gâteau de base végan avec ou sans gluten

Gâteau de base végan avec ou sans gluten

Cette recette vous offre la base d'un gâteau végan moelleux et parfait, sans levure mais avec bicarbonate, que vous pourrez décliner en fonction de tous vos délires gourmands. Alors, prêt.e ?

Pizza végane aux champignons, faucisse et vromage

Pizza végane aux champignons, faucisse et vromage

20 minutes de préparation pour cette recette végane de pizza blanche à la faucisse, aux champignons et au vromage maison. Un fromage végétal que vous pourrez aussi déguster dans d'autres plats...

Cinnamon rolls végans à la butternut

Cinnamon rolls végans à la butternut

Cette recette de roulés à la cannelle végans va faire se pâmer de plaisir les dingues de cannelle. Pour un effet moelleux et coloré garanti par la courge butternut et une garniture crémeuse.

Crème chantilly végane au siphon

Crème chantilly végane au siphon

Bien sûr, il vous faudra un siphon pour préparer cette chantilly végane maison. Mais c'est un investissement incontournable pour les familles de gourmandes et de gourmets qui fondent pour ce plaisir crémeux...

Gratin de gnocchis à la courge

Gratin de gnocchis à la courge

Que ce soit avec des gnocchis maison ou industriels, ce gratin de gnocchis sera parfait pour les grandes tablées d'estomacs affamés. Avec de la butternut, bien sûr, mais également avec du potimarron...

Biscuits sablés au café

Biscuits sablés au café

Ils sont craquants, croustillants, fondants ces petits biscuits sablés parfumés au café, que vous formerez avec une poche à douille. Et ils seront aussi un régal pour les yeux.

Pain à burger brioché

Pain à burger brioché

Ces pains à burger végans seront préparés avec de la levure fraiche de boulanger et vous occuperont une demi-heure en cuisine. Pour 3 heures de pousse, 20 minutes de cuisson et de grands moments de plaisir...

Yaourt au lait de soja maison

Yaourt au lait de soja maison

Mélanie du site Cul de poule vous présente ici le très basique yaourt de soja maison, qu'il vous suffira de parfumer selon vos envies et qui sera idéal pour cuisiner des plats végans crémeux.

Mug cakes à la vapeur

Mug cakes à la vapeur

On est plus près du bocal-cake que du mug cake avec cette recette signée Mélanie de chez Cul de poule. Pour des petits gâteaux végans que vous pourrez également cuisiner en version salée.

Cookies salés aux olives

Cookies salés aux olives

Pour changer de la foccacia et des tartelettes apéritives, ces cookies aux olives auront fière allure sur votre table d'apéritif. Une recette qui crie "mangez-moi !"

Beignet sucré végan facile et rapide

Beignet sucré végan facile et rapide

Reprenez les bases du beignet sucré, fourré à la pâte à tartiner, grâce à cette recette parfaite et simplissime de Mimmy Dou. Et n'oubliez pas la compote de pommes, ça fera plus léger !

Flan à la vanille sans pâte

Flan à la vanille sans pâte

Cette recette de flan vous ouvre toutes les options : lait végétal de votre choix, farine ou orge mondé ou fécule de maïs, votre huile préférée. Pour un régal à la vanille facile à préparer.

Cake salé sans gluten

Cake salé sans gluten

Cette recette vous livre les bases du meilleur cake salé sans gluten, à cuisiner avec de la farine de riz complet, de sarrasin et de pois chiches OU de lupin. À déguster au parfum que vous voulez.

Blinis au sarrasin parfaits

Blinis au sarrasin parfaits

Le meilleur blini est bien sûr tout végétal. Et la meilleure recette de blinis végans de tous les temps est à la farine de sarrasin. Il suffit d'y goûter pour valider cette vérité gastronomique !

Porridge cru chia-coco et coulis à la banane

Porridge cru chia-coco et coulis à la banane

Et oui, en faisant tremper vos flocons d'avoine la veille, nul besoin de les faire cuire au réveil dans du lait végétal. Ils seront à point pour un petit déjeuner tonique, parfumé, inventif et idéalement...

Chaussons croustillants à la rhubarbe

Chaussons croustillants à la rhubarbe

Elle est simplissime cette recette originale et croustillante de chaussons à la rhubarbe. Une belle façon de déguster ce fruit au goût inimitable, en toute simplicité, au petit déjeuner.

Scones aux mirabelles de Marie Laforêt

Scones aux mirabelles de Marie Laforêt

Comptez une dizaine d'ingrédients pour cette recette de scones végans aux mirabelles, que Marie Laforêt vous invite à déguster chez vous. Et autant de minutes pour les préparer. Trop facile.

Génoise végane sans gluten

Génoise végane sans gluten

Cette recette de Mélanie, du site Cul de poule, vous livre la génoise parfaite qu’elle utilise sur sa carte de traiteur végan. Avec en prime sa recette d’opéra citron-framboise. Ça vous tente ?

Opéra citron-framboise végan

Opéra citron-framboise végan

Cette recette de Mélanie, du site Cul de poule, est un modèle de pâtisserie végane. Et ce gâteau "opéra", aux parfums citron et framboise, va vous régaler d'onctuosité fruitée.

Royal au chocolat végan

Royal au chocolat végan

Le secret de la couche pralinée croustillante ? Des amandes, noisettes et des corn flakes ! Et le secret de ce bijou de gourmandise végane qu'est le royal au chocolat ? Une bonne recette... que voici !

Beignets de tomates vertes

Beignets de tomates vertes

Pour faire cuire vos beignets de tomates vertes, utilisez l'huile de cuisson que vous préférez. Mais pour cette pâte à beignet végane, suivez la recette de Rose Citron !

Cheesecake aux pommes caramélisées

Cheesecake aux pommes caramélisées

Rien de très compliqué en cuisine pour cette recette de cheesecake végan. La base sera croustillante de spéculoos, pour une mousse cajou/tofu citronnée et vanillée. Et des pommes bien caramélisées.

Pain d'épices de Marie Laforêt

Pain d'épices de Marie Laforêt

Cette recette végane est la démonstration qu'un délicieux pain d'épices se fait sans œufs ni lait. Plus simple, plus parfumé, plus léger, plus gourmand... En deux mots : plus moderne ?

Pain de lentilles de Marie Laforêt

Pain de lentilles de Marie Laforêt

Quand on y pense, quel nom horrible « pain de viande ». Alors que « pain de lentilles », ça donne tout de suite plus envie d’en déguster, froid avec un chutney ou chaud avec une sauce sucrée salée...

Feta végétale lupin-tofu

Feta végétale lupin-tofu

Marie Laforêt signait ici une des premières recettes de feta végane jamais publiée. Et depuis 2015, cette recette n'a pas pris une ride, pour une végé-feta toujours aussi savoureuse.

Muffins salés tomate-basilic

Muffins salés tomate-basilic

Pour une entrée parfumée et originale, ces muffins salés seront parfaits, tout chargés de saveurs d'été et délicieusement fondants. Mais ils feront aussi leur petit effet à l'apéritif.

Cake aux cerises à la pistache

Cake aux cerises à la pistache

Avec des cerises amarena au sirop, ce cake va être non seulement délicieux, mais vous pourrez également ressortir sa recette tout au long de l'année : c'est toujours la saison pour un bon cake aux cerises.

Bûche à la pomme et à la crème de marrons

Bûche à la pomme et à la crème de marrons

Envie de cuisiner une génoise végane parfaite ? Cette recette de gâteau roulé, fourré aux pommes et couvert de crème de marrons va vous la fournir.

Cupcakes de polenta à la tex-mex

Cupcakes de polenta à la tex-mex

Ces cupcakes salés feront sensation au moment de l'apéro. Et ces bouchées de polenta et leur topping de haricots rouges à la tex-mex qui seront également parfaites en buffet ou en brunch...

Fondue végétale au vin blanc

Fondue végétale au vin blanc

Une fondue végane... un délire ? Non : un délice ! Au lieu de vous poser des questions idiotes, consultez cette recette, testez-la, et régalez-vous.

Bavarois aux spéculoos

Bavarois aux spéculoos

Que fait un Bavarois lorsqu'il rencontre une Génoise ? Il lui offre un bavarois bien sûr, et si possible aux spéculoos, car la Génoise est de Lille. Si si. D'ailleurs, elle lui demandera la recette.

Bavarois au chocolat végan

Bavarois au chocolat végan

Si vous débutez dans cette spécialité d'entremet au chocolat, cette recette de bavarois végan parfaitement expliquée en vidéo est faite pour vous.

Pizza végane façon aubergines alla parmigiana

Pizza végane façon aubergines alla parmigiana

Ce n'est pas une recette que vous découvrirez avec cette pizza à l'aubergine panée, mais 4 recettes : pâte à pizza + crumesan + mozza végane + cette fabuleuse pizza alla parmigiana...

Clafoutis aux cerises parfait

Clafoutis aux cerises parfait

Comment dire... Ce clafoutis est parfait, et sa recette est bourrée de conseils pertinents, qui vous feront préparer ce gâteau tant que durera la (trop courte) saison des cerises.

Canelés végans pour débutant.e.s

Canelés végans pour débutant.e.s

Ils sont bizarres ces petits gâteaux moelleux et parfumés : impossible de se mettre d'accord sur leur nom : canelé, cannelé, canelet, cannelet, et même canaut ! Et c'est toujours la même recette ! N'importnawak...

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