Grâce à cette recette végane de parfaits à la framboise et au citron, proposée par Barbara French Vegan, vous pourrez vous régaler en de multiples occasions, aussi bien pour égailler vos bols de petit déjeuner que pour accompagner vos encas et gouters d’une belle touche de couleurs parfumées. Une recette toute simple à base de crème de citron, ou lemon curd, de framboises mixées et chauffées avec du sirop d’agave, de spéculoos émiettés (c’est plus joli que « écrasés »), et de crème chantilly végane. Le tout mélangé en couches délicates dans des verrines ou des verres, pour des délices idéalement fraiches et gustativement parfaites (un peu d’acidulé, un chouia de croustillant, avec ce qu’il faut de crémeux !).
Vous pourrez acheter de la chantilly végane toute faite, mais vous pourrez bien sûr également faire votre crème chantilly maison, bien meilleure et garantie économique et sans gaspillage d’emballages. Pour la crème de citron, ce fameux lemon curd comme on désigne de plus en plus souvent cette préparation sucrée et citronnée, il s’agira à la base d’un mélange de jus et zeste de citron jaune, de margarine, de sucre, de lait végétal et d’un épaississant, comme vous pouvez le vérifier en testant nos recettes de lemon curd végan (et comme c’est très bon, quand vous en ferez, remplissez-en plusieurs pots, ça pourra servir pour des recettes de cakes, de cupcakes, de muffins et même de tarte au citron).
