Faire sa pâte feuilletée soi-même représente souvent un projet insurmontable. Quoiqu’avec une bonne recette, bien expliquée, comme cette Pâte feuilletée végane maison, ce serait presque un objectif culinaire qui pourrait bientôt se tenter dans votre cuisine. Mais en attendant, veillez à toujours avoir dans votre réfrigérateur une pâte feuilletée végane du commerce, car cette pâte et ses promesses croustillantes représentent une mine d’or pour votre inventivité gastronomique. Aussi bien pour des préparations salées que sucrées d’ailleurs, entre les tartelettes apéritives et les feuilletés aux fruits, ce ne sont pas les occasions qui manquent. Vous pourrez également suivre cette recette de chaussons à la rhubarbe proposée par Marie Laforêt, une cuisinière et auteure végane que l’on ne présente plus.
Si vous êtes presque décidé.e à vous lancer, mais pas encore tout à fait, vous avez probablement besoin qu’on vous en dise un peu plus (sinon, vous seriez déjà en train de consulter cette recette sur 100 % végétal, le site de Marie). On va vous rassurer tout de suite, ces chaussons végans et croustillants à la rhubarbe ne vous prendront pas beaucoup de temps ni la tête : la pâte est déjà faite, vous ferez dégorger les rondelles de rhubarbe avec du sucre dans une passoire pendant au moins une demi-heure, et les cuirez ensuite à la casserole avec du sucre de canne et de la crème de soja. De la poudre d’amande rejoindra la rhubarbe encore chaude, et vous n’aurez plus alors qu’à vous amuser à former vos chaussons selon votre inspiration, pour en faire des petites bouchées gourmandes ou des viennoiseries véganes plus imposantes, type chausson aux pommes. En tout cas, peu importe leur forme, ces chaussons à la rhubarbe vont vous émoustiller au réveil, ou pour des en-cas et goûters emplis de délices fruitées.
