Vous en avez peut-être déjà mangé, de ces scones si typiques des petits déjeuners anglais, à la mie moelleuse et dense et à la croûte dorée. Nature, on les tartine avec délice de beurre végétal ou de confiture, et s’ils ont été cuisinés avec des fruits frais ou des fruits secs, ils offrent autant de régals différents, qu’on peut croquer à table, sur le chemin de l’école ou du boulot. Et bien, ces scones, vous allez bientôt pouvoir les déguster chez vous, dans votre cuisine, grâce à Marie Laforêt du site 100 % végétal, qui vous propose sa recette végane de scones aux mirabelles. Mirabelles de saison que vous incorporerez ou pas dans vos petits pains so british maison, puisque vous pourrez très bien tester cette recette sans ajouter de fruit frais, ou alors quelques raisins secs.
Vous commencerez par faire cailler le lait de soja avec du vinaigre de cidre, ça prendra environ dix minutes, puis mélangerez dans un saladier ou cul de poule la farine de blé et la farine d’épeautre avec le bicarbonate, la levure chimique et le sucre de canne. Vous verserez l’huile de coco en petits morceaux ou fondue et l’huile d’olive, et malaxerez tranquillement tout ça avec le bout des doigts. Le lait de soja caillé sera ensuite mélangé à la fourchette avec tous les ingrédients réunis. Enfin presque, puisqu’à ce stade vos scones seront « nature ». Ajoutez alors délicatement les mirabelles dénoyautées en coupées en morceaux et formez une boule de pâte à scones. Avec les proportions indiquées par Marie, vous devez faire 8 parts dans cette boule, pour 8 scones qui cuiront une vingtaine de minutes dans un four à 180 degrés. Et vous verrez, ces petits pains anglais sont délicieux tièdes...
