Recette de corn bread végan, ou gâteau de maïs moelleux

On a flashé sur cette recette de corn bread végan proposée par la Gourmandise selon Angie. D’abord parce que chez miam.com on adore la polenta, la panisse, et toutes ces préparations à base de farine de maïs. Mais également parce que cette recette de pain ou gâteau de maïs possède l’originalité de se déguster aussi bien en accompagnement de plats salés, pour vos brunchs ou apéros dinatoires, qu'en dessert ou pour vos en-cas et goûters. Et puis, vous le verrez bientôt en testant cette recette, il s’agira tout simplement de mélanger la farine de polenta avec de la farine de blé, un peu de lait végétal, de l’huile d’olive, du sucre et du sel, ainsi qu’un demi-sachet de levure chimique, puis de passer votre préparation au four pendant une petite demi-heure à 180 degrés.

Ce gâteau de maïs végan pourra être dégusté au moment de l’apéritif, ou à l’américaine, pour accompagner un barbecue ou un repas de légumes poêlés, comme vous le feriez avec vos plats de polenta. Mais son côté sucré pourra également lui valoir de faire son apparition à votre table au moment du petit déjeuner, ou en dessert après un repas léger. Du coup, anticipez lors de la préparation de votre gâteau de maïs, en ajustant la dose de sucre et de sel au moment prévu de sa dégustation. Vous pourrez également faire cuire votre pâte à pain de maïs dans des moules à muffins, ils cuiront juste moins longtemps pour rester bien moelleux.