Avec cette recette de bavarois végan au chocolat de Mimmy Dou, vous allez vous initier (si ce n’est déjà fait) à deux préparations gourmandes et végétales qu’elle maitrise à la perfection : celle de la génoise et celle de la mousse au chocolat. Le tout avec comme support une vidéo de présentation de cette recette d’entremets au chocolat, recette qui vous prendra pas mal de temps en cuisine, vous l’imaginez bien : comptez une heure de préparation, entre la génoise à fabriquer (mélange des ingrédients, versement de la pâte dans un moule puis cuisson au four pendant une petite vingtaine de minutes), la mousse au chocolat végane à préparer (à partir d’aquafaba bien sûr, ainsi que d’une touche d’agar-agar pour assurer sa tenue impeccable sur la génoise), et le nappage épais au chocolat (margarine + sucre glace + crème de soja + chocolat noir). Sachant que votre bavarois reposera au moins trois heures en tout, pour que chacune de ses deux couches chocolatées prenne.
Cet entremets au chocolat ressemble quand même beaucoup à un gâteau au chocolat, non ? Petite révélation : chez miam.com, on a encore du mal à comprendre exactement ce qu’est un entremet (sinon que c’est bon !)...
