Recette végane de pizza façon aubergines alla parmigiana
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pizza débutant découverte été Italie complet gourmand four
Ingrédients
aubergine basilic citron jaune farine de blé farine de tapioca huile de tournesol huile d'olive lait de soja levure de boulanger levure maltée noix de cajou sauce tomate sucre de canne tomate cerise yaourt de soja oignon en poudre ail en poudre farine de blé dur
Chez 100 % végétal et sa cheffe végane Marie Laforêt, on ne fait pas les choses à moitié. Donc s’ils vous invitent à cuisiner une recette de pizza avec de l’aubergine, de la mozzarella végane et du parmesan végétal, ne pensez surtout pas que vous achèterez votre pâte à pizza, votre mozzarella végétale et votre crumesan tout faits : non, il faudra tout faire vous-même ! Ce qui tombe d’ailleurs bien, car chez miam.com on adore justement concocter en cuisine des préparations basiques, qui existent en version industrielle, et que l’on va incorporer dans de nombreux plats ou salades. Et franchement, une fois qu’on maitrise la pâte à pizza maison, la mozzarella végétalienne DIY et ce crumesan équilibré exactement à notre goût (et d’une manière générale n’importe quel vromage maison), le champ des possibles culinaires et gastronomiques qui s’ouvrent à nous devient très large...
Bref, si vous avez envie de découvrir la pâte à pizza maison de Marie Laforêt (prévoyez 1 à 3 heures de repos pour que cette pâte lève), sa mozza toute végétale (à préparer également à l’avance, afin qu’elle refroidisse), son crumesan (mixez des noix de cajou, de la levure maltée, du sel et de l’ail & oignon en poudre), ainsi que sa magnifique pizza végane aux aubergines panées, rendez-vous sur 100 % végétal. D’ailleurs, c’est bizarre, sur le site, ils n’expliquent pas comment faire la sauce tomate...
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