Les meilleures recettes véganes libanaises, turques, et du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient est réputée pour sa générosité, ses saveurs et ses couleurs. Avec une gastronomie très variée, il n’est pas rare d'y déguster des plats mitonnés naturellement sans produits d’origine animale. Et lorsqu’ils contiennent de la viande ou des laitages dans leurs versions traditionnelles, ben il suffit de la remplacer par des simili-carnés tout simplement, et le tour est joué, pour encore plus de saveurs et sans exploitation animale. Notre sélection des meilleures recettes véganes du Moyen-Orient est là pour vous le prouver. La gastronomie moyen-orientale est souvent associée à une cuisine du soleil. De nombreuses spécialités sont mitonnées à partir de produits veggies donc, notamment les légumineuses, les oléagineuses, les fruits secs et les légumes. Les plats se démarquent par leur côté épicé, un vrai régal ! La cuisine du Moyen-Orient regroupe celle du Liban, de la Jordanie, de Turquie, du Qatar, de l’Arabie Saoudite, des Émirats arabes unis, etc. Le pain pita et le houmous seront donc systématiquement servis à l’apéritif... Le plat emblématique de ce vaste territoire reste le couscous ou le tajine. Ces deux spécialités sont très appréciées des habitants de cette partie de l’Asie de l’Ouest. Le couscous se décline en plusieurs versions, selon la ville où il est préparé. Le tajine se présente également dans tous ses états dans les cuisines du Moyen-Orient. Les épices et les aromates sont toujours mis à l’honneur, ils permettent de rehausser le goût de chaque plat afin de les rendre savoureux. Les couscous végans du Moyen-Orient peuvent se composer de légumes à l’instar des pois chiches. Ces derniers sont souvent utilisés. Pour une version végane très gourmande, vous pouvez rajouter des boulettes végétales à base de lentilles ou des saucisses végétales maison dans votre plat de couscous. Dans vos tajines végans, vous pouvez mettre des légumes de votre choix et des raisins secs, des patates douces et des amandes et des abricots secs ou encore des citrons confits et des pommes de terre. Le tajine 100 % végétal se décline à l’infini. Vous pouvez également cuisiner des samoussas, typiquement orientaux. Ces succulentes feuilles de bricks farcies de divers ingrédients sont présentes un peu partout dans les pays du Moyen-Orient et jusqu’en Inde. Pour une farce 100 % végane, vous pouvez utiliser des légumes de votre choix ou du seitan, mais aussi de yaourt et de fromage frais végétal, cela en fonction de vos envies. Vous pouvez accompagner vos samoussas d’une sauce harissa. Une préparation totalement végétalienne qui se marie très bien avec de nombreux autres plats du Moyen-Orient. La pâtisserie orientale est également très goûteuse. Pour les végan.es et les flexitarien.nes il est facile de remplacer les ingrédients d’origine animale par des produits qui les excluent. Pour décupler le plaisir pendant la dégustation de vos desserts orientaux, n’hésitez pas à les accompagner d’un bon thé à la menthe et de quelques loukoums...

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