Voici un plat de légumes au four facile à faire et qui vous prendra de 20 à 30 minutes de préparation en fonction de votre dextérité à couper en belles tranches les deux courgettes et la grosse patate douce qui composent sa recette. Prévoyez également deux beaux oignons rouges à émincer, et que vous ferez revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive avant de couvrir pour qu’ils cuisent tranquillement avec un chouia d’eau, le but étant de les confire (si vous voulez leur donner un peu de goût, ajoutez une cuillère à café de vinaigre balsamique maxi, ce n’est pas dans la recette, pardon Stéphanie de La Cerise sur le Maillot !).
Puisqu’il s’agit d’un tian de légumes, vous alternerez dans votre plat à four les tranches de courgettes et de patate douce, après avoir déposé au fond du plat votre compotée d’oignons. Le but est de faire de belles rangées de légumes, dans le sens que vous voulez (et si vous avez un plat rond, ça se tente aussi, ça pourra être vraiment joli), que vous saupoudrerez du fameux mélange d’épices zaatar : d’origine levantine (Moyen-Orient), elles font souvent le bonheur de plats libanais délicieux, y compris le houmous, avec leur base de thym, de sésame et de sumac. Ce tian de légumes cuira pendant 45 minutse dans un four à 180 degrés. Et pour accompagner votre tian de patate douce et courgette, pourquoi ne pas opter pour un velouté ou une salade de lentilles ?
