Recette végane de feuilles de chou farcies à la libanaise

Margarita, du site Tasty Mediterraneo, adore les légumes farcis, qu'elle décline tous avec sa farce traditionnelle végane libanaise qui suit une recette qui pourrait bien faire son chemin jusqu'à votre cuisine. L'idée est de mélanger dans un saladier du riz blanc non cuit, avec de la tomate fraiche coupée en dés, de l'oignon jaune ou rouge haché tout fin, de la menthe et du persil frais ciselés, de l'huile d'olive et le jus d'un beau citron jaune. Vous y ajouterez du sel et du poivre à votre goût avant de farcir les légumes de votre choix, ici des feuilles de chou blanc préalablement précuites à l'eau.

Une fois que vous aurez roulé chaque feuille de chou autour de sa farce, à la manière de petits rouleaux de printemps, vous les placerez dans votre cocotte, bien serrées, voire sur plusieurs niveaux si vous en avez préparé beaucoup. Et Margarita vous propose de les faire cuire ensuite à couvert et surtout recouvertes d'une assiette qui empêchera chaque feuille de chou de se dérouler pendant la cuisson.

Petite précision : vous pourrez suivre exactement la même recette avec de grandes feuilles de blette.