Vous êtes nombreuses et nombreux à hésiter souvent, pour vos tartines apéritives, entre votre houmous maison ou votre guacamole que-vous-savez-préparer-à-la-perfection. Et c’est là que La Cerise sur le Maillot tombe à pic avec son guacoumous (ou son houmole), cette recette qui tend un pont entre le Liban et le Mexique pour un apéro qui précédera un repas en mode « fusion » des cuisines exotiques et franchouillardes.
Pour préparer cette tartinade d’un genre nouveau, vous aurez besoin d’un avocat et d’une petite boite de pois chiches et vous oublierez l’ail et la purée de sésame (tahin) habituels pour garder un peu de jus de citron et d’huile d’olive et ajouter de l’huile de sésame et une petite cuillère de cumin. Vous mixerez le tout, comme d’habitude, en salivant sur votre mixeur à cause de l’huile de sésame qui vient tapisser vos papilles gustatives de son arôme de dingue. Vous pourrez ensuite faire griller quelques tartines ou sortirez vos galettes de maïs ou pain pita maison, ou effeuillerez une ou plusieurs endives que vous tartinerez plus ou moins généreusement (oui, ça va dépendre de ce que vous avez prévu à manger pour la suite) de votre houmous-guacamole maison.
