Les recettes de pain maison se suivent et ne se ressemblent jamais, ces recettes possèdent toujours des particularités subtiles, des différences d'ingrédients et de mesures, des modes de cuisson différents, pour des résultats tous particuliers, issus des cultures culinaires de tous les pays du monde.
La fée Stéphanie vous propose de cuisiner la pita qu'elle prépare depuis toujours. Votre pain pita maison sera rond et peu épais, comme il se doit, et cuit à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour changer de la cuisson au four. Et comme pour toutes les recettes de petits pains frais maison, plus ou moins levés, vous commencerez par diluer la levure fraiche de boulanger dans un peu d'eau. La farine sera ensuite incorporée, ainsi que le sel, et le tout sera pétri jusqu'à l'obtention d'une pâte à pita homogène et souple. La pâte poussera ensuite pendant au moins une heure sous un torchon. Avec les quantités notées dans les ingrédients de sa recette, Stéphanie vous propose de couper votre boule de pâte en huit morceaux équivalents, puis de les rouler au rouleau à pâtisserie. Vos pitas cuiront de chaque côté quelques minutes, le temps de dorer, dans un tout petit peu d'huile d'olive étalée au sopalin. Réservez vos pains pita sous un torchon si vous voulez les déguster tièdes, avec vos tartinades véganes préférées.
