Les meilleures recettes véganes de saison
printemps automne hiver été poêlée de légumes
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Inclure le mot clé ci-dessus1051 recettes véganes « Saison » à cuisiner chez vous
Tarte apéritive à la tomate
Avec cette tarte fine idéale pour l'apéritif ou un déjeuner sur le pouce, la priorité sera de trouver des tomates charnues et gouteuses de saison.
Tarte fine de fleurs de courgettes
Cette tarte fine, apéritive ou d'accompagnement, n'est pas juste une tarte : c'est une palette de couleurs, un beau tableau impressionniste !
Houmous de courge butternut
Allez, on change du houmous traditionnel en remplaçant les pois chiches par de la chair de courge butternut. Servi tiède, ce houmous sera un régal de tartinade.
Pâté de champignons et tofu fumé
Un pâté bluffant de texture et d'arômes, de champignons et de tofu fumé, cuisiné avec le même vin blanc que celui que vous dégusterez avec vos tartines de pâté.
Gaspacho rouge et gaspacho vert
Deux recettes pour deux gaspachos radicalement différents : à vous de choisir entre passer au rouge ou vous arrêter au vert.
Galettes de polenta, tapenade et tomates cerises
Une très belle manière de présenter votre plat de polenta, en portions individuelles, pour une entrée ou un plat complet, hypra parfumé.
Crumble végan d'automne pomme-poire
Pour ce crumble, vous ferez cuire les morceaux de pommes et de poires à la vapeur de thé chaï, ils cuiront ensuite au four sous leur croûte croustillante aux parfums de cannelle et de vanille.
Forêt noire aux framboises
Cette recette de gâteau forêt noir a été revisitée pour la rendre la plus simple possible. Ne la ratez pas, ce serait vraiment la honte !
Gâteau aux pommes et aux épices
Un gâteau moelleux aux pommes, parfumé au "4 épices" maison (gingembre, girofle, cannelle, muscade).
Paella valencienne de la petite Okara
Une recette de paella végane, c'est toujours la certitude de se régaler de légumes parfumés au safran et de riz cuit à l'étouffé, bourré de saveurs et fondant en bouche.
Fondue de vromage
Cette fondue d'une préparation végétale vous rappellera forcément la fondue savoyarde... en plus digeste. Et le but n'est pas de copier, mais d'adapter !
Cari de patates douces
Si ce cari est réunionnais ou de l'île Maurice, alors cette épice "cari" est surtout du curcuma. Si ce cari est Antillais, alors va pour un mélange "colombo". Mais sinon, faites comme vous le sentez !
Pavlova végan poire-caramel
Des couches de meringue, de crème pâtissière, de poires pochées cannelle-badiane et de chantilly. Vous allez croustiller et fondre en même temps.
Cromesquis aux 3 champignons et gingembre
Ces cromesquis ou petites boulettes aux champignons et au gingembre, vous feront des bouchées apéritives parfaites avec une petite sauce de votre invention.
Tarte Bourdaloue végane (amandine aux poires)
C'est quoi une tarte bourdaloue ? Si on vous dit : pâte sucrée + crème d'amandes + poires pochées, vous comprenez tout de suite !
Asperges vertes rôties
On adore ce conseil de Délia : faites tremper vos asperges comme des fleurs, elles retrouveront vigueur et couleurs.
Parmentier de carottes, lentilles et champignons
Vous connaissez déjà le parmentier de lentilles avec des carottes. Mais cette recette végane y ajoute des champignons, et vous allez adorer...
Champignons rôtis au miso
Si vous adorez la saveur des champignons, vous allez la redécouvrir grâce au miso associé à la sauce tamari...
Conserves de sauce tomate maison
La saison des belles tomates charnues et mûres est l'occasion de se préparer des bocaux de sauce tomate maison : ce sera l'été toute l'année dans votre cuisine.
Risotto de chou-fleur aux champignons
Un risotto où le riz est remplacé par du chou-fleur haché et poêlé, pour accompagner en parfums et saveurs votre repas.
Salade de pâtes aux légumes d'été, sauce crémeuse à l'avocat
Une salade de pâtes parfaitement complète, avec une sauce exotique et crémeuse, parfumée au lait de coco et citron vert, crémée à l'avocat et aux noix de cajou.
Potimarron farci
Bien sûr que le potimarron se farcit, il adore ça même. Et tout spécialement cette farce au tofu + quinoa + champi+ sauce soja + beurre de cacahuète...
Tarte fine au potimarron
Elle est chouette cette tarte au potimarron, parfaite de simplicité et qui sera un régal avec une salade composée.
Gaufres de potimarron et panais
Une gaufre en version salée, à la fois surprenante et convaincante, pour une recette originale et déclinable à l'infini.
Mousseline de carottes aux champignons
Cette purée de carottes aux champignons est un plat végan fantastique, à la fois complet et léger, parfumé et hyper inventif.
Salade de chou rouge, pomme et mandarine
Vous avez envie de vous régaler d'une salade crue, sucrée salée et délicieusement croquante et vous avez bien raison.
Soupe glacée de concombre à la menthe
Un gaspacho express pour une recette simplissime et un délice plain de fraicheur, de parfum et d'une douceur presque crémeuse.
Velouté crémeux d'asperges vertes
Cette recette de velouté est à mémoriser si vous êtes dingue d'asperges : vous pourrez y incorporer ces queues d'asperges que vous avez l'habitude de laisser de côté...
Galettes poireau carotte quinoa
Un reste de quinoa + un pauvre poireau + deux carottes esseulées + farine = des belles galettes pour toute la famille !
Caviar de poivron rouge en conserve
C'est l'été, le moment de faire des bocaux de poivron rouge, que vous pourrez déguster en vous souvenant des beaux jours...
Velouté de chou rouge
Allez, pas d'hésitation, vous avez un chou rouge et envie de déguster un bon velouté bien chaud ? Arrêtez de vous prendre le chou !
Soupe de lentilles au chou kale
Cette recette de soupe aux accents méditerranéens vous prendra 30 minutes en cuisine. Et vous régalera.
Pâtes au fenouil rôti et tomates cerises
Une recette franchement simple et carrément délicieuse, avec un fenouil rôti au four qui dégagera un parfum incroyablement estival.
Soupe aux choux majorquine
Une très belle recette de soupe avec chou-fleur et chou vert, à servir dans des assiettes creuses garnies de tranches de pain de campagne...
Haricots blancs à l'ail et aux choux de Bruxelles
Ce plat de haricots blancs fait le grand écart entre Bruxelles et Beyrouth. Prévoyez un bon échauffement avant de passer à table.
Haricots plats à la libanaise
La base de ces plats libanais ? De l'ail, de la tomate, et de la menthe fraîche au moment de servir. Un plat à déguster avec du pain pita, bien sûr !.
Haricots rouges à la libanaise
Une très belle manière d'accommoder les haricots rouges, avec beaucoup d'ail, de tomate, et le jus de citron obligatoire quand il s'agit de cuisine libanaise.
Orange à l'huile d'olive, cannelle et pistaches
Vous ferez le plein de vitamines C avec ce dessert bien frais, d'oranges émincées parfumées à la cannelle garnies de pistaches croquantes.
Porridge d'avoine au curcuma
Une recette de porridge qui met à l'honneur l'association "curcuma + poivre" si chère à votre diététicien.ne...
Salade Fattouche libanaise
Cette recette de salade composée légère, parfumée à la mélasse de grenade, vous fera une entrée parfaite. Avec un peu de menthe et de jus de citron, ce sera un régal.
Spaghetti de lentilles corail aux choux de Bruxelles
Cette recette est une double belle proposition : goûter ces fameuses pâtes à la lentille corail, et les déguster avec des choux de Bruxelles...
Soupe froide de melon et amandes
Oui, ça vient de faire "tilt" dans votre cerveau : amande + melon, pour un velouté bien frais, à servir en verrine... Vous venez de craquer pour cette recette !
Gaspacho de pastèque
Ce gaspacho d'origine andalouse va se réveiller avec la pastèque, pour des saveurs encore plus estivales. On l'adore déjà !
Soupe méditerranéenne aux tomates et poivrons rouges
Elle est forcément méditerranéenne cette soupe de tomate et poivron rouge, parfumée à l'huile d'olive, à l'ail et au basilic frais.
Pâtes véganes aux champignons
Une recette de pâtes dont on ne se lasse jamais, que vous pourrez cuisiner toute l'année, en fonction des champignons disponibles.
Chou-fleur aux épices
Conseil : si vous voyez un beau chou-fleur bien frais, achetez-le. Ce légume est un bonheur de parfum et de texture, cette recette le prouve une fois de plus.
Tofu mariné au BBQ
Cette recette vous livre le secret d'un bon tofu grillé : tout est dans la marinade, qui servira aussi de badigeon après cuisson.
Pancakes végans roses !
Oui, c'est la betterave qui sert de colorant naturel à ces pancakes. Du coup, retenez ce truc culinaire pour adapter votre pâte à pancakes ou crêpes préférée...
Tartelettes véganes aux fraises
Du croquant pour la base de pâte sucrée, du crémeux pour la crème pâtissière au lait de millet et parfumée à la vanille. Et des fraises.
Cookies végans mûres chocolat
D'abord ramasser les mûres sans se piquer les mollets dans les ronces. Ensuite cuisiner les cookies choco-mûres sans se tromper dans la recette. Et enfin : se régaler !
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