Recette de hachis parmentier végan de carottes, lentilles et champignons
Catégories & mots clés
hachis parmentier classique automne fête complet four
Ingrédients
gousse d'ail carotte champignon de Paris chapelure huile d'olive lait de soja laurier lentilles vertes muscade oignon jaune persil pomme de terre bintje margarine
C'est certain, la lentille verte ou brune est devenue la meilleure amie du hachis parmentier véganisé : elle est l'ingrédient idéal pour éviter de vous retrouver avec un parmentier tout sec, sans goût ni texture, elle y jouera d'ailleurs parfaitement le rôle du simili-bœuf haché des origines, avec un apport en protéines végétales parfait pour garantir à ce plat bien franchouillard d'être complet et roboratif (sans avoir à assumer la moindre forme d’exploitation animale). Du côté de la purée, les carottes y passeront tout comme les pommes de terre, après une cuisson à la vapeur, pour obtenir deux couches de purées de couleurs différentes et qui auront un rendu visuel parfait si, comme Déliacious, vous servez ce parmentier dans de grandes verrines transparentes.
Vous écraserez les patates et carottes si possible à la fourchette, avec un peu de margarine et de sel, en ajustant la consistance de chacune avec du lait de soja. Vos lentilles auront cuit à l'eau et avec une feuille de laurier (et un bouillon de légumes si vous voulez leur apporter un petit plus côté parfums). Très classiquement, vous aurez poêlé les lamelles de champignon avant d'y verser les lentilles cuites, le persil et l'ail, et c'est cette préparation qui constituera la première couche de votre hachis.
Consulter la recette Ajouter à mes favorisAutres recettes végétales de hachis parmentier :
8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Parmentier végan à la bourguignonne
En voilà une chouette recette de hachis parmentier végan, inventive et savoureuse : la couche de purée pomme de terre-épinard recouvre un mélange façon bourguignon… Rhoooo…

Hachis parmentier végan parfait
Comment réussir un bon hachis parmentier sans viande ? Il suffit de trouver sur miam.com la recette végane qui vous plait le plus. Et celle-ci est fabuleuse ! (avec des PST)

Hachis parmentier lentilles - seitan
C’est le couple lentilles - seitan qui va ici remplacer la viande de bœuf de la recette du parmentier classique. Une très belle composition pour un plat qui va vous en boucher un coin !

Pâté chinois végan
Le pâté chinois québécois ressemble au hachis parmentier : la différence réside surtout dans la couche de grains de maïs qui s’étale entre le fteak et l’écrasé de patates. Une recette à goûter absolument !

Parmentier de lentilles à la patate douce
Cette recette de parmentier végan signée Marie Laforêt est simplissime : faites revenir les lentilles cuites avec du tamari, ail et échalote, puis écrasez les patates douces. Et votre hachis est prêt......

Hachis parmentier végan de fête
Cette recette de hachis parmentier de seitan signée Sébastien Kardinal vous promet une fête gustative sans pareille. Pleurotes, huile de truffe, romarin, cognac, miso brun... Stop ! C’est insoutenable...

Hachis parmentier tofu-PST
Vous n’arrivez pas à vous décider entre les protéines de soja et le tofu fumé pour garnir votre hachis parmentier végan ? Faites comme Éva : mettez les deux, et ce sera délicieux !

Hachis parmentier façon chili sin carne
Cette recette végane vous propose de fusionner deux plats emblématiques des gastronomies mexicaines et française. Pour déguster un hachis parmentier savoureux et piquant, façon chili sin carne. Top !
End of content
No more pages to load