Recette de forêt noire aux framboises

Forêt noire aux framboises

Une recette de La Petite Noisette

Catégories & mots clés

forêt noire débutant printemps été fête anniversaire

Ingrédients

chocolat noir crème Chantilly végétale farine de blé complète fécule de maïs framboise huile de coco lait d'amande rapadura sucre glace

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Pas d'alcool dans cette recette (kirsch à l'origine) ni cerises au sirop, et vous utiliserez une bombe de chantilly végane du commerce (sauf si vous êtes un.e spécialiste de la chantilly maison au lait de coco !), tout ça va contribuer à ce que cette recette de forêt noire ne vous impressionne pas et vous donne vraiment envie de vous y mettre : ça y est, vous allez enfin cuisiner votre premier gâteau de style forêt noire ! En plus avec des framboises !

Bref, suivez bien les instructions de la petite Noisette, et vous ne serez pas déçu.e du résultat très chocolaté et moelleux de votre première forêt noire. Vous commencerez par mélanger tous les ingrédients secs avant d'y verser votre lait végétal (celui d'amande est très bien dans ce type de gâteau, et le lait de soja est toujours une belle option, notamment pour la texture qu'il permet d'obtenir en pâtisserie végétale). Ce sera ensuite au tour du chocolat fondu mélangé à l'huile de rejoindre votre pâte à gâteau chocolaté. Puis moulage (oui, c'est le contraire de démoulage) et enfournage (pour 40 minutes à 180 degrés), puis défournage et démoulage. Puis refroidissage et découpage en deux dans le bon sens pour obtenir deux gâteaux au chocolat de la même épaisseur. Puis garnissage, dressage, parsemage de copeaux de chocolage, puis gardage au frigidage, puis chantillage, servage et dégustage.


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