Voici une chouette recette de pancakes visuellement parfaits ! Pour un brunch entre copines et pour une journée d’anniversaire de votre fille, sœur, cousine, épouse ou concubine, princesse ou reine, maman ou tata ou grand-mère, ces pancakes végans tout roses feront sourire tout le monde de bons sourires à la fois gourmands et amusés, déjà presque reconnaissants envers vos talents de cuisinière ou cuistots.
En fait, tout l’intérêt de cette recette réside dans la solution retenue pour colorer votre pâte à pancakes : c’est la betterave rouge qui permet ce petit prodige. Donc exit les colorants, vos pancakes seront naturellement roses. Del’s Cooking Twist vous propose de cuire vos betteraves crues au four, mais ne vous embêtez pas avec ça, ce n'est ni le goût ni la texture de betterave que vous cherchez ici, uniqument sa couleur. Du coup, achetez des petites betteraves rouges déjà cuites, sous vide, et vous la mixerez par petites doses dans le lait d’amande, jusqu’à ce que la couleur vous semble bien rose, pas encore rouge.
Pour le reste de la recette de pancakes végans roses, celle de Del est bien sûr très bien (graines de lin moulues, levure chimique, farine de blé et sirop d’agave), mais si vous avez déjà votre recette maison de pancakes, ajoutez juste la betterave rouge comme indiqué (peut-être un tout petit peu de sucre aussi, pour aplatir le petit goût terreux de la betterave ?) et ce sera parfait. Et pendant que vous y êtes, réfléchissez à une version de pancakes bleus… (à la spiruline ?)
