Cette recette d'automne sera parfaite pour un diner familial sur le thème d'Halloween bien sûr. Mais elle sera surtout valable pendant toute la saison du potimarron, de septembre à décembre, ou cette courge pourra venir régulièrement faire le bonheur de vos repas, avec sa couleur très réchauffante, sa texture et son parfum. Et cette recette de potimarron farci que vous propose Du bio dans mon bento risque bien de vous rendre définitivement adepte du potimarron : non seulement le résultat est bluffant pour les yeux, mais sa texture est top et sa farce au tofu ferme et quinoa va vous inspirer pour farcir d'autres légumes...
On vous laisse consulter le site de Florence pour y lire les instructions de préparation de la farce de son potimarron, mais la liste de ses ingrédients devrait vous suffire pour imaginer comment procéder : du tofu ferme, du quinoa cuit, un chouia d'oignon rouge, deux champignons de Paris, de la sauce soja (il est précisé allégée en sel, c'est vrai que toutes les sauces soja ne sont pas aussi salées les unes que les autres... le mieux est de goûter votre farce avant de farcir votre ou vos potimarrons). Et pour la cuisson de vos courges farcies, vous prévoirez une grosse demi-heure à 190 degrés, ce sera cuit quand votre couteau traversa la peau et la chair de potimarron « comme dans du beurre »...
