Recettes véganes avec de l'huile d'olive (un truc de dingue !)
Rendez-vous compte, fut un temps où l’huile d’olive, notre précieuse, notre très chère, notre vénérée, était alors utilisée comme combustible pour les lampes à huile. On en crierait presque de douleur et de consternation. Mais cette époque est révolue, et tandis que le pourtour Méditerranéen se pare de ses champs d’oliviers, cet arbre multiséculaires, symbole de longévité, de paix, de force et témoin de notre histoire, au tronc si noueux et si mystérieux, nous tend à bout de branches son fruit merveilleux, l’olive. Cadeau de la nature. L’olive, dans sa rondeur, dans ses teintes vertes quand elle est cueillie à maturité, violettes lorsqu’elle est récoltée avant sa pleine maturité et noires quand la main de l’homme la reçoit à pleine maturité. Entre temps, elle se parera de rouge, de violet foncé, de vert anis, de jaune paille, de marron. Généreuse olive qui selon son espèce et son AOP, sera pressée pour nous offrir son huile. Préférez une huile extra-vierge dont le taux d’acidité faible et le procédé d’extraction mécanique, sont gageures de qualité. Ses teintes seront d’un beau jaune-vert ambré, son odeur sera fruitée, son goût fruité vert, mûr ou noir. Divine réjouissance.
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Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 1590 recettes véganes avec l'ingrédient « Huile d'olive » à cuisiner chez vous
Tajine de fruit du jacquier aux olives
Après son tajine de seitan, Éva vous propose de vous régaler avec sa recette de tajine végan de jacquier aux olives. Avec du chou-fleur et des cœurs d’artichaut : vous allez fondre de plaisir gustatif !
Bourguignon de jacquier
Cette recette de bourguignon au fruit du jacquier est : simplissime + inratable + pas cher + succulente. Alors arrêtez de vous poser des questions, il est là le plat parfait pour régaler tout le monde !
Köfte de lentilles corail et boulgour
Ces boulettes de lentilles corail et boulgour se dégustent froides, et d’ailleurs ne se cuisent pas une fois formées. Elles sont turques et leur recette traditionnelle est végane. Un vrai délice !
Salade de pâtes, flageolets et maïs
Non, ne partez pas ! Elle est à découvrir cette recette de salade de pâtes aux flageolets ! Avec du maïs, du céleri branche et une vinaigrette à la moutarde, elle va vous surprendre en vous régalant.
Faucisson brioché
Avec cette recette de la petite Okara vous maitriserez les bases d’une bonne brioche salée végane ainsi que celles du seitan maison au tofu fumé et à la pistache… Pour un faucisson brioché très gourmand.
Tarte amandine végane inratable
Une recette végane pauvre en gluten mais riche en gourmandise, pour une tarte aux pommes et aux amandes onctueuse, parfumée au sucre de coco. Merci qui pour se régal inratable ? Merci Myrtee !
Tarte végane au chou-fleur
Avec sa recette de tarte au chou-fleur, Myrtee vous invite à découvrir sa pâte brisée végane et sans gluten. À base de farines de sarrasin et de riz, associées au tandem bicarbonate-vinaigre...
Carrot cake végan aux noix
Camille (Rose Noisettes) a testé une dizaine de recettes avant d’arriver à son carrot cake végan parfait. Il est aux noix et au 4 épices, et d’un moelleux à tomber par terre de plaisir gourmand...
Poêlée de poireaux et champignons au riz complet
Elle est tellement évidente cette recette végane de riz complet à déguster avec une poêlée fondante de poireaux et champignons que l’on a pas résisté, ni une ni deux, à s’en régaler le jour même. Miam !
Salade de pâtes au tofu rosso
Une chouette recette de salade de pâtes végane signée Éva les petits plats, avec en bonus une initiative marrante pour protéger les requins... Vous n’allez pas tarder à trouver le rapport avec la farfalle...
Soupe de pois cassés au curry
C'est de la poudre de cari que Jean-Philippe utilise dans sa recette de soupe de pois cassés au gingembre et au lait de coco. Mais votre mélange de curry ou de colombo préféré sera parfait dans cette recette.
Bolognaise végane au tempeh
Quoi de meilleur qu'une bonne sauce bolognaise maison, cuisinée sans steak haché mais avec du tempeh émietté ? Et qui de mieux que Jean-Philippe pour vous présenter une recette de bolognaise parfaite ?
Gratin d'asperges végan
Cette recette d'asperges gratinées dans une belle sauce béchamel végane est à vraiment à découvrir. Facile à préparer, ce gratin vous comblera de saveurs fondantes, délicates et crémeuses.
Seitan façon chorizo de Sébastien Kardinal
Cette recette signée du chef et gastronome végan Sébastien Kardinal vous propose ni plus ni moins de déguster une savoureuse faucisse de seitan façon chorizo, préparée avec du poivron rouge et du piment.
Tartare végétal de Sébastien Kardinal
Le bœuf du tartare des origines sera remplacé par du tempeh coloré au jus de betterave rouge. Pour le reste de cette recette végane, vous retrouverez l’assaisonnement habituel. À déguster avec des frites.
Mini bouchées à la reine aux marrons
Marie Laforêt vous a préparé ces petites bouchées véganes pour l’apéritif ou en entrée. Avec du tofu fumé, des cèpes séchés et des châtaignes, ainsi que d’autres ingrédients à découvrir dans la recette...
Parmentier de lentilles à la patate douce
Cette recette de parmentier végan signée Marie Laforêt est simplissime : faites revenir les lentilles cuites avec du tamari, ail et échalote, puis écrasez les patates douces. Et votre hachis est prêt......
Mini quiches aux asperges et au tofu
Elles sont savoureuses ces mini quiches véganes signées Marie Laforêt. À l’asperge et au tofu, elles feront une entrée formidable avec une petite salade fraicheur au fenouil et aux graines germées.
Falafels au basilic de Sébastien Kardinal
Quand un chef végan chevronné et insatiable gastronome gourmand vous explique comment préparer les meilleurs falafels au basilic du monde, vous ne réfléchissez pas deux secondes : vous foncez !
Cannelloni à la courgette et au tofu
Pour cette recette végane de cannelloni à la courgette et au tofu, Sébastien Kardinal vous propose de cuire les ingrédients avant de remplir les cannelloni de farce et de les recouvrir de sauce à la tomate.
Gastrique à l'orange de Sébastien Kardinal
Quand un chef végan vous explique comment il cuisine sa gastrique à l’orange, parfumée au safran. Qui sera à tomber par terre de plaisir gustatif avec des aiguillettes de seitan maison ou du commerce...
Mousse haricots blancs-avocat-basilic
Le haricot blanc est toujours au rendez-vous des saveurs et textures parfaites. Comme dans cette recette avec avocat, basilic, citron et piment, pour une sublime tartinade végane façon guacamole.
Salade tiède de brocolis aux PST
Si vous adorez les brocolis, cette recette végane est parfaite pour apprécier à fond leur saveur, ici associée à des protéines de soja dans une sauce au balsamique et tamari, légèrement pimentée.
Tarte au potimarron de Sébastien Kardinal
Cette recette végane de tarte au potimarron est particulièrement savoureuse. Le chef et gastronome Sébastien Kardinal y a mis beaucoup d’amour : graines de coriandre, crème de coco, vin blanc...
Hachis parmentier végan de fête
Cette recette de hachis parmentier de seitan signée Sébastien Kardinal vous promet une fête gustative sans pareille. Pleurotes, huile de truffe, romarin, cognac, miso brun... Stop ! C’est insoutenable...
Quiche aux poireaux de Sébastien Kardinal
Quand un chef végan revisite la très classique quiche aux poireaux, cela donne une recette aux saveurs subtiles, où vin blanc, muscade, girofle et coriandre fraiche subliment un appareil au tofu soyeux.
Pâtes au pesto de Sébastien Kardinal
Vous allez l’adorer cette recette de pesto signée Sébastien Kardinal : basilic, menthe, noix de cajou, huile d’olive, ail et une pointe de balsamique. Sans oublier un chouia de tomate séchée et de forizo.
Dahl de lentilles corail à la méditerranéenne
Avec cette recette végane signée Sébastien Kardinal, on laisse tomber le curry, le cumin et autres épices exotiques pour se concentrer sur des ingrédients très provençaux et savourer un dahl méditerranéen.
Tomates farcies à la crème d'avocat
Farcir des tomates avec une mousse d’avocat, cela donne toujours une belle entrée d’été, savoureuse et colorée. Et si le tout est parfumé de coriandre et relevé de piment d’Espelette, c’est encore mieux.
Toasts de polenta tomate-basilic
Cette recette de toasts végans pour l’apéritif est signée Sébastien Kardinal. Des disques de polenta, de la tomate de saison, une crème de basilic sur une base de muffins au blé complet, ça vous tente ?
Double cheeseburger végan de Sébastien Kardinal
Cette recette ultime de double cheeseburger végan est diabolique : entre le concombre mariné à l’aneth, la tomate à l’ail et aux bretzels, les PST au paprika et farine de sarrasin, chaque détail tue !
Blanquette de PST de Sébastien Kardinal
Sébastien Kardinal est un chef végan reconnu, et sa version de la blanquette traditionnelle cuisinée avec des protéines de soja est une ode parfaite à l’abandon de la viande de veau... tellement c’est...
Biscuits végans à la châtaigne
Cette recette végane de biscuits sans gluten va vous emballer si vous adorez le goût de la châtaigne. Pour une texture fondante aux graines de lin moulues parfumée à la crème de marrons et à la vanille.
Gratin de chou-fleur et céleri-rave
Associer la saveur du chou-fleur aux parfums du céleri-rave offre un splendide défi culinaire et gustatif… parfaitement maitrisé dans ce gratin végan et hivernal… à déguster avec un dahl par exemple…
Purée de rutabaga aux épices et sirop d'érable
Cette recette de purée végane est parfaite si vous avez envie de goûter à ce légume quasi oublié qu’est le rutabaga. Pour une saveur typiquement hivernale, assez proche de celle du navet...
Fruit de jacquier mariné et grillé
Cette recette végane est parfaite pour découvrir le fruit du jacquier. Il s’achète en conserve, s’effiloche facilement et adore mariner dans des sauces exotiques avant de passer au grill ou à la poêle.
Quiche végane aux épinards
Une recette de quiche végane très simple, avec de la crème et du yaourt végétal, une pincée de fécule et un peu de farine de pois chiche. Pour changer de l’habituel appareil à quiche au tofu soyeux.
Béchamel végane aux champignons
Cette sauce béchamel végane est une splendeur pour celleux qui adorent les saveurs boisées, riches et profondes. De celles qui font de n’importe quel repas lambda une véritable fête gustative.
Boulettes de haricots rouges et flocons de sarrasin
Mélanie vous livre ici une de ses recettes de boulettes véganes préférées, sans gluten, à base de haricots rouges, flocons de sarrasin et tomates confites. À déguster avec… de la courge spaghetti.
Boulettes de lentilles et graines de lin
Cette recette de boulettes de lentilles est parfaite si vous avez été déçu.e par votre dernier essai de boulettes véganes. Mélanie vous y livre LE conseil à toujours suivre pour les réussir à la perfection.
Flammenkueche végane express
Pour déguster cette tarte express, vous aurez besoin de crème de soja épaisse, d’une pâte feuilletée végane, d’oignons, de levure maltée et d’huile d’olive… Et d’un four, très utile pour cette recette.
Bûche à la crème de kaki et ganache au chocolat
La génoise végane de cette bûche est au lait de riz. La crème de kaki est uniquement composée de kakis et d’huile de coco. Quant à la ganache, elle est au chocolat, à la poire... et aux haricots blancs !
Gâteau au yaourt végan de Melle Pigut
Cette recette de gâteau au yaourt végan reprend les mesures classiques de ce gâteau indémodable : 2 pots de yaourt, 3 de farine et 1 de sucre. Sans oublier 1/2 pot d’huile, du bicarbonate et du citron.
Muffins de légumes végans
Que diriez-vous de savourer en entrée des muffins végans de légumes du soleil ? Avec olives, poivron, ail et tofu soyeux, cette recette végane est une nouvelle piste culinaire à inventer chez vous.
Tarte de polenta, sauce umami et asperges
Cette recette végane vous invite à découvrir le fond de tarte garnie de polenta. Une proposition culinaire à déguster avec une sauce « umami » aux champignons et des asperges de saison !
Lasagnes à la bolognaise de lentilles corail
Il y a tout dans cette recette de lasagnes véganes à la sauce bolognaise de lentilles corail : des épices à ajuster à vos goûts (piment, paprika, curcuma, thym), une béchamel végétale et de la levure maltée.
Haricots blancs ou mogettes à l'ancienne
Il n’y a pas plus classique et indémodable que ce plat de haricots blancs cuisiné lentement à la cocotte, avec son laurier obligatoire et ses gousses d’ail réglementaire. Une recette végane incontournable !
Oignons farcis à la polenta
Cette recette inaugure une nouvelle équation culinaire qui va en inspirer plus d’un.e : oignon + polenta = une façon originale de farcir des légumes. Un accompagnement végan parfait pour vos repas d’hiver.
Cocotte de topinambours façon tajine
Si vous appréciez la saveur et le goût subtil de l’artichaut, alors il est probable que le topinambour vous fasse aussi craquer. Surtout si vous le cuisinez à la marocaine, façon tajine, avec cette recette.
Lasagnes crues aux légumes, pesto et vromage
Pour cette recette de lasagnes véganes crues, vous alternerez les couches de lamelles de courgettes avec une sauce de tomates fraiches, un pesto aillé de basilic et un vromage frais de noix de cajou.
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