Ne cherchez plus, la recette de gâteau végan inratable qui sera parfaite pour tous vos en-cas et goûters, vous l’avez trouvée : cette recette de gâteau au yaourt de Melle Pigut est à cuisiner en toutes circonstances, tel quelle ou customisée en fonction de vos goûts et de vos envies. Vous avez d’ailleurs enfin dégoté la professeure de cuisine idéale pour ce faire, avec des ingrédients mesurés en nombre de pots de yaourt végétal, comme la recette originale et originelle, celle que pas mal d’enfants ont fini par retenir par cœur. Et pour cette version végane, vous partiez bien sûr de yaourts de soja nature, en en sélectionnant deux pots que vous viderez dans un saladier, avant d’en remplir trois de farine de blé demi-complète (ou blanche, tant pis, ou de la farine de petit épeautre, également très bien) puis un à nouveau, mais de sucre de canne roux cette fois-ci. S’en suivra un demi-pot d’une huile neutre, mais qui pourra aussi être d’olive si elle n’est pas trop poivrée et corsée. Pour finir, vous ajouterez le duo chéri des préparations moelleuses sucrées : le bicarbonate et son jus de citron, qui aéreront idéalement votre gâteau. Préparé sans levure chimique du coup. Mélangez le tout, juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte homogène sans la fatiguer ni défaire le travail déjà initié du bicarbonate.
Votre gâteau au yaourt végan inratable cuira au four pendant une grosse demi-heure à 180 degrés, en surveillant au bout de trente minutes en testant avec la pointe d’un couteau (propre le couteau hein ? Pas couvert de pâte à tartiner au praliné végan !). Et la prochaine fois que vous ferez ce gâteau, pensez à lui ajouter des zestes d’agrumes, des fruits frais en quartiers, du cacao (du coup, faites un gâteau marbré…).
