Si vous ne connaissez pas encore Barbara French Vegan, apprêtez-vous à vivre un vrai choc au niveau des papilles gustatives : la moindre photo de n'importe laquelle de ses recettes toutes végétales est d'une gourmandise absolue, totale et impitoyable. Ses cupcakes sont à tomber par terre, ses cheesecakes sont autant de claques gustatives, et ses recettes salées ne sont pas en reste. Et si vous cherchiez une recette standard de gâteau au yaourt végan un peu minimaliste, vous devriez rebrousser chemin, revenir à notre sélection de toutes les meilleures recettes 100 % végétales de cette préparation sucrée très classique, connue pour sa simplicité enfantine de préparation, où c'est un pot de yaourt qui sert à mesure la farine, l'huile et le sucre. Une pâtisserie qui dans sa version classique nécessite évidemment des œufs, vu que quelqu'un un jour a décidé d'en mettre partout pour faire tourner l'industrie d'exploitation des poules. Alors que l'on peut très facilement s'en passer, comme dans cette recette de gâteau au yaourt végan à la framboise.
Le glaçage à la framboise (crème de coco et confiture) est bien sûr optionnel, vous le réserverez d'ailleurs aux gâteaux d'anniversaire que vos proches vous demanderont de préparer, ou à fêter les mamans ou la Saint-Valentine, la couleur est vraiment parfaite. Par rapport à la recette traditionnelle, vous éliminerez bien sûr les œufs, tout simplement remplacés par du yaourt végétal épais (type à la grecque, ou standard mais égoutté), et vous ajouterez également de la poudre d'amande. C'est le détail gourmand ajouté par Barbara. Pour le reste, vous aurez besoin de farine, de lait végétal, de margarine, de sucre de canne, d'une pointe de vanille et de levure chimique. Comptez cinq minutes de préparation de votre pâte, le temps de mélanger tous les ingrédients en respectant quand même les instructions de Barbara. Et prévoyez ensuite trois quarts d'heure de cuisson dans un four à 180 degrés. Enfin, pour la dégustation de votre gâteau au yaourt végan, prévoyez pourquoi pas un chocolat chaud végan, et vous vous offrirez une pause gustative absolument divine.
