Avec cette recette végane de gâteau au yaourt au citron, Azilis du site Rose Citron vous livre les bases pour réussir un gâteau parfaitement moelleux sans utiliser d’œufs ni d’autres produits d’origine animale. En toute simplicité, même si vous pouvez suivre ses conseils pour couvrir votre création gourmande de chantilly végétale et de fruits frais, pour en faite un gâteau d’anniversaire parfait ou un véritable et sublime dessert de fête. En ce qui concerne la crème chantilly, plusieurs options s’offrent à vous, qu’Azilis vous résume très bien. Entre la bombe végane ou la crème végétale à fouetter et l’option de battre de la crème de coco réfrigérée, vous n’aurez qu’à choisir la voie qui vous paraît la plus simple et la plus efficace. Pour le reste, vous verrez qu’Azilis vous explique tout très bien sur son site.

Pour ce gâteau au yaourt végan au citron, vous n’aurez besoin que de yaourt de soja, de farine de blé ou de petit épeautre, de sucre et levure chimique, ainsi que de margarine et du zeste d’un citron jaune. Oui, comme vous le constatez, on ne peut pas faire plus simple, et le secret réside surtout dans les proportions. Ayez en tête qu’une fois que vous avez obtenu une pâte d’une belle consistance homogène, il faut arrêter de le battre ou de le travailler, la levure chimique n’aime pas être bousculée. Votre gâteau au yaourt végétalien cuira une grosse demi-heure dans un four chauffé à 180 degrés. Du côté du yaourt végétal, n’hésitez pas à faire des essais avec des yaourts à la coco ou des yaourts aromatisés à la vanille, yaourt au lait d’amande, etc. Pareil pour la farine de blé blanche, remplacez-en la moitié par une farine complète ou en apportant une touche de farine de châtaigne.

Pour finir, pour une autre occasion gourmande, intéressez-vous à cette recette de Gâteau au yaourt au thé matcha, préparée sans levure chimique, elle fait toujours son petit effet…

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Ingrédients

citron jaune crème Chantilly végétale farine de blé fraise framboise fruits rouges levure chimique sucre blanc yaourt de soja margarine