Recettes de préparations véganes maison, sucrées ou salées
La tendance est au fait maison et ce n’est que du positif à l’heure où les produits dits « sains » vendus en grande surface sont légion. Encore que pas si sains, fruits d’un marketing intense, souvent chers et fabriqués à base d’ingrédients plutôt douteux, on comprend vite que prendre le temps de faire soi-même ses pâtes à tarte ou son seitan vaut tout l’or du monde. Prendre le temps de cuisiner, c’est partager un moment en famille ou avec des ami.e.s, c’est passer du temps avec soi, c’est créer, manipuler, donc rien que du bon. C’est plus écologique (moins d’emballages!), plus sain et donc gagnant à tous points de vue. Miam.com vous soumet tout un florilège de recettes de préparations végétales maison, variées, expliquées avec humour, douceur et bienveillance, allant de la préparation de la panisse, à celle de la pâte sablée, du tahin maison à la pâte à choux, sans oublier le lemon curd, le chutney, la frangipane, la crème chantilly végane, la crème pâtissière, mais aussi les bocaux et les conserves, les confitures, les simili-carnés, le beurre végétal et bien d’autres encore. Vous voyez, on ne vous abandonne pas dans le vaste champ du fait-maison, vous pouvez compter sur nous et sur les auteur.e.s de toutes ces recettes qui vous attendent.
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Inclure le mot clé ci-dessus543 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Préparations maison
Sauce BBQ végane
Hé oui, toutes les sauces BBQ ou barbecue ne sont pas forcément véganes, les anchois étant souvent de la partie. D'où cette recette signée JP.
Chutney d'oignons rouges aux raisins secs
Vous cherchez une idée d'accompagnement acidulé, sucré salé et original à déguster avec votre faux gras ? Cette recette de chutney oignon rouge-raisin sec n’attendait que vous.
Génoise végane facile
Oui, cette recette de génoise végane est vraiment facile à faire. Mais il vous faudra de la gomme de guar, et peut-être que vous trouverez ça compliqué.
Génoise végane au potimarron
Cette recette de génoise végane préparée avec de la chair de potimarron et parfumée de cannelle et de muscade va enflammer votre créativité gourmande…
Génoise végane au chocolat blanc
Cette génoise végane va tenir son moelleux du duo bicarbonate-jus de citron, mais aussi du tofu soyeux ou de la compote prévus dans une recette bientôt classique chez vous !
Génoise végane inratable
Barbara vous propose de découvrir sa recette inratable de génoise végane, à base de lait de soja caillé au vinaigre, et parfumée à la vanille avec option Grand Marnier.
Confiture de kiwi et poire au citron vert
Vous vous chargez de préparer du pain cocotte maison, ou des petits pains aux graines, et nous on vient avec cette confiture de kiwi et poire au citron vert… dak ?
Confiture de potimarron aux agrumes
Marier le sucré du potimarron à l'acidulé du citron ou de l'orange ? Un défi culinaire remporté haut la main par Lili, avec sa recette gourmande de confiture de potimarron aux agrumes !
Bacon végan de tempeh
Avec le tofu, le tempeh est un simili-carné parfait pour préparer du bacon végétal. Surtout avec cette recette végane signée JP. Et c'est ni du lard, ni du cochon !
Bacon végan de tofu
C'est du tofu ferme, nature, que cette recette de bacon végétal vous propose de faire mariner puis rôtir au four. Ce sont vos burgers et sandwichs végans qui vont se régaler !
Lardons végans de champignons
Avec cette recette végane, Alexandre vous propose de transformer vos champignons frais en bacon végétal ou en lardons végans. Et vous allez adorer.
Lait de cajou maison
Cette recette de lait de noix de cajou maison n’est pas différente de la plupart des autres recettes de lait végétal : réhydratez les noix, mixez-les avec un sucrant, puis filtrez.
Chutney de poire aux épices
Cette recette de chutney de poire aux épices va être parfaite pour accompagner votre faux gras maison. Il ne vous reste plus qu'à choisir le vin !
Lait de riz maison
Il n'y a pas plus facile que cette recette de lait de riz maison. Que vous adapterez totalement à vos goûts, avec un peu d'huile ou de purée d'amande, un sucrant à votre goût, etc.
Lait végétal amande-noisette
Rien de très spécial avec cette recette de lait végétal maison, sinon son goût légèrement praliné grâce aux noisettes. Et toujours tout en douceur grâce à l'amande !
Chutney pimenté à la coriandre
Cette recette de chutney pimenté à la coriandre vient tout droit de l'île Maurice, où ce « satini cotomili » réveille tous les plats.
Chutney à la pomme
Quoi de mieux pour accompagner un repas de Noël qu'un chutney à la pomme, sucré salé, pimenté et parfumé d'épices gourmandes ? Une recette toute simple qui pourrait sauver votre repas !
Fromage végan à tartiner
Enfin une recette facile et rapide de fromage végan (ou fauxmage ou vromage), à la cajou et parfait à tartiner. Vos sandwichs vont se régaler !
Sauce végane à la puttanesca
On reprend les bases d'un régal parfait à l'italienne avec cette recette végane de sauce alla puttanesca : câpres, olive, tomate, ail-ail-ail !
Sauce stroganoff végane
Vous l'adorez déjà cette recette de sauce stroganoff végane. Vos pâtes, vos rôtis de seitan et vos légumes cuits à la vapeur aussi.
Crème pâtissière végane au lait de soja
C'est via sa recette végane de flan pâtissier que l'Herboriste vous invite à tester sa crème pâtissière végane au lait de soja. Au top de la gourmandise !
Seitan maison à la farine lavée
Pas de farine de gluten dans cette recette de seitan maison, mais uniquement de la farine blanche, que vous allez laver pour n'en conserver que le gluten et en faire un seitan d'exception !
Caramel de dattes au miso
Dans cette recette de caramel de dattes végan, le miso apporte une profondeur aromatique ainsi qu'une note salée, toutes deux adoucies par le lait de coco. Et vous avez déjà envie d'y goûter.
Chantilly végane à la noix de coco
Choisissez du lait de coco en conserve plutôt que de la crème de coco, et placez-la au frigo. Pour le reste, tout est expliqué dans cette recette de chantilly végane. OK coco.tte ?
Sauce à l'ail noir
Cette recette végane de sauce au yaourt et à l'ail noir est simplissime, express et savoureuse : mixez le tout et servez avec des aubergines rôties (entres autres !).
Sauce tomate à l'ail noir et au sarrasin grillé
Oui, elle va vous offrir des parfums très boisés, cette recette de sauce tomate à l'ail noir et au sarrasin grillé (kasha), à découvrir d'urgence si vous adorez goûter de nouvelles saveurs.
Sauce mousseline végane
Le secret de cette recette végane de sauce mousseline express ? Sa composition : yaourt végétal, huile, citron, curcuma, moutarde et sel kala namak.
Sauce indienne à la coriandre
Si vous êtes dingue de coriandre fraiche, décrochez le lustre de la salle à manger avant de tester cette recette végane de sauce indienne crémeuse et parfumée au curry…
Compote de pommes maison
Cette recette de compote de pommes maison est évidemment très compliquée : vous faites cuire les pommes à la vapeur, et après vous les mixez. D’accord ?
Béchamel végane parfaite
Cette recette de béchamel végane est parfaite : margarine, farine et lait de soja, sel et poivre, muscade, levure maltée et option miso blanc. Vos gratins vont se régaler !
Ganache végane au chocolat
Une recette parfaite de ganache végane au chocolat noir, à la crème végétale et à la margarine, présentée en vidéo par une pâtissière et gourmette experte.
Salsa verde à la tomate verte et au piment jalapeño
Cette recette de salsa verde mexicaine va réveiller vos tacos et tortillas végans maison, et même vos plats traditionnels franchouillards. En dip ou en chutney : ça va piquer !
Mozza végane à la noix de cajou
C’est notre cuistot végan québécois préféré, Jean-Philippe, qui vous donne ici sa recette de veggie mozza à la noix de cajou. Vos pizzas vont en fondre de plaisir…
Pumpkin bread végan
Le « pumpkin bread » est un « pain à la citrouille » et cette recette végane vous livrera de splendides tranches à déguster aussi bien en mode salé que pour une pause gourmande sucrée.
Faucisses de seitan aux herbes
Cette recette de saucisses végétales aux herbes est impeccable. Et parfaite si vous n’avez encore jamais fait de seitan maison. À poêler puis à déguster avec des frites !
Naan végan sans gluten
Elle est terriblement gourmande cette recette de naan végan sans gluten. En plus d’être facile et rapide à préparer. Et le vromage et l’ail sont des options… immanquables !
Naans végans à la poêle
Si vous aimez vos naans nature bien gonflés, cette recette végane (sans beurre ni yaourt au lait d’origine animale) est faite pour vous. C’est votre poêle qui va être contente.
Naan au vromage
Vous en aviez rêvé de déguster à nouveau des naans au fromage, mais sans fromage. Cette recette végane est parfaite, avec du bon vromage frais maison ou du fauxmage du commerce.
Pâte à tarte végane au vin blanc
Cette recette de pâte à tarte végane vous réserve plusieurs surprises : c’est une pâte levée parfumée au vin blanc, sur une base de son d’avoine, de farine complète et de seigle…
Pain à hot-dog végan
Le secret de cette recette végane de pain à hot-dog ? Il y en a deux : du lait de riz, et de la purée de cajou… Faites chauffer les faufiffes !
Seitan façon poulet au curry
Faites votre émincé végétal vous-même avec cette recette de seitan maison, façon poulet au curry, parfait à cuisiner en brochettes (entre autres !).
Pain à burger végan
On laisse tomber les œufs et le beurre avec cette recette toute simple et végétale de pain à burger végan. Les gourmettes et les gloutons en redemandent… Trop bun !
Sauce tartare végane
Cette recette végane de sauce tartare maison est parfaite pour votre veggie burger : ajoutez citron, cornichons, câpres et herbes aromatiques à votre véganaise préférée, et le tour est joué.
Pesto de brocoli à la noix de cajou
Brocoli + ail frais + huile d’olive + persil + noix de cajou + fleur de sel = une recette de pesto végan savoureux et bourré de vitamines !
Pain à bagel végan
Envie d’un sandwich maison qui sorte de l’ordinaire ? Craquez pour cette recette végane de pain à bagel, et régalez-vous de crousti-moelleux aussi bon frais que décongelé.
Les meilleurs pickles d'oignons rouges
Avec ces pickles acidulés et sucrés salés d’oignons rouges, Rose Citron vous offre la meilleure recette, parfaite, pour apporter couleurs et saveurs à toutes vos assiettes.
Seitan à l’okara façon poulet
Cette recette de seitan maison est la plus simple jamais inventée et la plus rapide à préparer : 3 ingrédients, de l’eau et du sel, 15 minutes de cuisson, et c’est prêt !
Sauce satay ou saté maison
Angélique vous présente ici sa version préférée de l’inoubliable recette de sauce satay ou saté à la cacahuète. À vous de la préparer... à votre sauce !
Sauce chaude à la cacahuète pour simili-carnés
Laissez-vous tenter par cette sauce chaude et crémeuse, très exotique, parfumée au beurre de cacahuètes. Une recette parfaite pour déguster du tempeh, du tofu ou du seitan.
Seitan maison pour sandwichs
Ce seitan maison est parfait pour vos sandwichs, mais également pour l’apéritif ou pour composer des salades inventives. Une recette facile et rapide, idéale pour les premières fois !
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