Si vous êtes comme nous, chez miam.com, assez fan (pour ne pas dire plus...) de la pâte miso japonaise, alors vous allez vous aussi flasher sur cette recette végane de caramel de dattes au miso signée Healthy Alie. Parce que ce condiment originaire du Japon va non seulement apporter une saveur salée à votre caramel maison, façon pâte à tartiner, mais également une profondeur de parfums inégalable. Et si Alie indique que n'importe quel miso peut-être utilisé, nous avons à priori une préférence pour le miso blanc plutôt que le miso brun d'orge pour les préparations sucrées. Sachant que le second sera également très bien, mais qu'il nécessitera d'un mettre moins. Enfin, vous savez quoi ? Le mieux, comme toujours, est de goûter aux mixtures que l'on met au point pendant qu'on les malaxe et mélange. Surtout avec une recette aussi simple et rapide que celle de ce caramel maison pour lequel vous n'aurez que trois ingrédients à travailler : dattes dénoyautées et préalablement mises à tremper pendant un quart d'heure dans de l'eau bouillante, miso de votre choix, et lait de coco à température ambiante. Si vos dattes n'étaient pas assez sucrées à votre goût, ajoutez un sucrant de votre choix, liquide tel que le sirop d'agave. Et cette recette peut également être faite avec des pruneaux séchés... Miam(.com) !
Et votre caramel végan de dattes au miso sera parfait pour vous permettre de préparer cette autre recette très gourmande d'Alie, et pour déguster bientôt chez vous, à l'heure du thé, ce délicieux Biscuit végan cru au cacao, qui n'attend que d'être tartiné d'une pâte affriolante de saveurs à la fois délicates et profondes. Sachant que ce caramel végan pourra être conservé au réfrigérateur pendant une dizaine de jours.
