Si vous cherchiez une recette de génoise végane facile, vous êtes bien tombé.e avec celle d’Au vert avec Lili. Et Alice vous en présente même une version sans gluten, où vous remplacerez la farine de blé ou de petit épeautre par un mélange de farine de riz avec de la farine de soja ou de pois chiche. La levure chimique, du sucre, du lait végétal, de l’eau tiède et une pincée de sel seront également au rendez-vous de cette préparation toute simple, débarrassée des œufs de la recette traditionnelle, ici remplacés à la fois par du bicarbonate de soude (associé comme toujours, soit avec du jus de citron, soit avec du vinaigre de cidre) et de la gomme de guar. Ce dernier ingrédient rend sans doute cette recette un peu compliquée, même s’il est très facile à trouver en épicerie bio et même en supermarché, mais il est surtout vraiment parfait pour vous garantir de savourer des gâteaux et autres préparations gourmandes vraiment aérées. Après, vous avez peut-être déjà préparé des génoises véganes maison, et si l’envie vous prend d’ajouter dans celle-ci un peu de compote de pommes ou de la chair d’une courge à votre goût, hé bien figurez-vous que cela se tente tout à fait !

Rendez-vous sur le site d’Alice pour y lire les instructions complètes et les proportions des ingrédients. Et vous aurez peut-être vous aussi envie de tartiner votre génoise végane facile avec de la confiture maison ou du commerce, pour en faire un gâteau roulé parfait pour un goûter délicieux à l’ancienne. Avec un chocolat chaud tout végétal, ça se tente carrément.