Recettes véganes avec du poivre (Atchoum !)
Les grains s’égrènent, roulent sous les doigts, viennent des quatre coins du monde, se déclinent sur toute une palette de couleurs, blanc, rose, rouge, noir, les noms sont évocateurs de voyage et de lointaines contrées, Jamaïque, Sichuan, Guinée. Le poivre est alléchant bien que qui s’y frotte s’y pique, la pipérine étant la coupable. Il faut savoir le doser avec grâce, parcimonie, sérénité. La jolie grappe de baies accrochées à la branche est une merveille, cadeau de la nature. Le poivrier est long, cubèbe, sauvage, piper nigrum. La nuance dépend de la maturité atteinte, le nom de son origine. En grains ou moulu, le poivre est séché, la rondeur se cabosse, l’authenticité du goût est bien là. Moulu, il se fane vite, il faut donc le consommer rapidement. Adoptez un moulin, bien pratique, ce dernier vous permettra de moudre au-fur-et-à-mesure de vos besoins. L’épice se glisse langoureusement dans un éventail de recettes toutes plus séduisantes les unes que les autres. Vous la retrouverez dans les spaghettis crémeuses sauce Alfredo, dans les Tartines houmous de betterave et avocat pour un apéro entre ami.e.s par exemple, dans notre chère Baba ganoush, cette tendresse qui nous vient du Liban, mais aussi dans l’Appareil à quiche végan. Sa petite touche est partout !
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Filtrer par mots clés
Inclure le mot clé ci-dessusMiam.com vous propose 869 recettes véganes avec l'ingrédient « Poivre » à cuisiner chez vous
Chips de potiron aux herbes
S'il vous reste une tranche de potiron, lisez cette recette et sortez votre économe. Ces lamelles parfumées à l'huile d'olive et au romarin vont se transformer en chips croustillantes et colorées.
Gratin végan façon brandade
Ce gratin de pommes de terre et haricots blancs parfumés à l'ail, à l'huile d'olive et aux algues wakamé risque bien de vous laisser baba de ravissement gustatif. On vous aura prévenu.e !
Ravioles de vromage frais, citron confit et sauge
Du citron confit, de la sauge et du fromage végétal frais : ce sont vos ravioles qui vont se régaler !
Accras végans de cœurs de palmier
Ces accras végans, sans morue donc, vous feront découvrir le cœur de palmier frit. Que vous dégusterez peut-être avec une sauce tout aussi antillaise (inclue dans la recette !).
Salade de patates, cornichons, pois chiches et sauce blanche
La salade de pommes de terre est toujours une vraie option pour des repas rapides et parfumés : sa chair s'imbibe des parfums qu'on lui offre. Et cette recette avec pois chiches et cornichons est complète.
Carpaccio de courgettes au citron et à la menthe
La courgette se déguste aussi crue, on l'oublie souvent, elle est délicieuse avec de l'huile d'olive et du citron. Si vous avez de la menthe fraiche, cette recette de carpaccio de courgettes est déjà prête.
Sticks de pois chiches au four
Ils sont vraiment faciles à faire ces sticks à la farine de pois chiche. Vous pourrez même les aromatiser au romarin, au cumin, en fonction de vos goûts, et les déguster avec des sauces maison.
Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts
Si vous ne trouvez pas d'artichauts italiens pour préparer ces lasagnes blanches et véganes, optez pour des artichauts communs, cette recette parfaite vous régalera tout autant.
Brochettes de champignons au basilic
Que ce soit pour l’apéro ou pour accompagner un repas végan inspiré, ces petites brochettes de champignons au basilic vont affoler tout le monde. Surtout si vous en faites trop peu.
Ragoût de boulettes aux légumes
Si vous êtes un.e pro de la boulette végétale, cette recette de ragoût de légumes va faire plus que vous plaire. Idéalement parfumé et garni de légumes fondants, il va être un régal avec vos boulettes...
Pommes de terre à la boulangère
C'est dans le four du boulanger que ces pommes de terre étaient cuites à l'origine. Pour une recette hypra fondante, ici parfumée au vin blanc et au bouillon de légumes.
Aubergine rôtie aux pois chiches et à la tomate
Associer l'aubergine rôtie à la poêlée de pois chiches à la tomate, avec une sauce crémeuse au citron... Il y a des recettes tellement évidentes qu'on se demande pourquoi on n'y avait pas pensé plus tôt.
Gratin de pommes de terre à la crème de ciboulette
Pour ce gratin végan de pommes de terre moelleuses, vous pourrez compter sur la crème et le lait de soja, ainsi qu'un yaourt végétal. Avec une pointe de muscade, ce sera top !
Orzotto végan à la courge spaghetti
Cette recette vous offre une belle occasion de changer du risotto habituel et de préparer un orzotto à base d'orzo : ces petites pâtes à l'orge se marient très bien à toute la famille des courges.
Tofu laqué orange-café et purée de céleri
Le tofu nature offre une base idéale qui s'adapte à tous les désirs gastronomiques ou fantasmes culinaires. La preuve avec ce tofu laqué à l’orange et au café : un délice fondant et parfumé parfait.
Gratin de gnocchis à la courge
Que ce soit avec des gnocchis maison ou industriels, ce gratin de gnocchis sera parfait pour les grandes tablées d'estomacs affamés. Avec de la butternut, bien sûr, mais également avec du potimarron...
Tourtière aux protéines de soja
Cette recette de tourte très inspirée est un magnifique condensé de cuisine végane. Les PST y ont la vedette, avec une belle palette d'épices, des flocons d'avoine, et une pâte brisée maison. Pour un plat...
Soupe de lentilles vertes épinard-tomate
Impossible de faire plus réconfortant que cette recette de soupe de lentilles vertes aux épinards frais et à la tomate. En plus : il n'y a pas plus simple !
Moussaka végane de Cul de poule
Cette moussaka végane et sans gluten sera préparée avec une sauce bolognaise maison aux protéines de soja texturées et une recette de béchamel au tahin. Vous allez adorer.
Poêlée de fenouil fondant
Cette recette très simple signée Déliacious vous offre un fenouil poêlé qui fera un accompagnement parfumé et fondant, parfait pour un repas d’automne empli de couleurs et de saveurs.
Riz cajun façon jambalaya
Allez, on change de la paella avec cette recette de jambalya aux épices cajun. Pour un plat de riz cuit au bouillon, avec les légumes, et qui vous apportera une bonne dose d'épices.
Sauce crémeuse aux algues
Cette crème de la mer, végane, fera une sauce crémeuse parfaite pour accompagner un plat de pâtes ou de légumes. Une recette également parfaite pour assaisonner une salade inventive, légèrement iodée.
Cheesecake salé tomate-basilic
Elle tape bien à l’œil cette recette végane de cheesecake salé à la tomate et au basilic. Dès qu’on voit la photo et qu’on lit son titre, on n'a plus qu’une seule envie : y goûter ! Et tout de suite !
Chaussons ricotta végane et épinards
Avec cette triple recette de Marie Laforêt, vous allez faire une pâte brisée maison, de la ricotta végétale de tofu, et des petits chaussons friands qui seront parfaits en entrée.
Salade de petit épeautre tofu-mangue
Cette salade composée, sucrée salée, vous offrira un repas absolument complet, coloré, frais et parfumé. Avec de la coriandre fraiche et du tofu grillé à l'huile de sésame et à la sauce tamari.
Nuggets à l'okara de soja
On l'adore cette recette de nuggets à l'okara, cette pulpe qui reste quand on fait son lait végétal maison. Avec leur panure de cracottes de sarrasin et de corn flakes, ça donne trop envie d'y goûter.
Galettes de sarrasin à la fondue de poireaux
La galette bretonne aux poireaux est on ne peut plus classique. Elle figure d'ailleurs sur toutes les cartes de crêperies bretonnes, mais pas dans cette version végane et délicieuse.
Trio de galettes bretonnes : champignons, poireaux ou façon pizza
Vous ferez d’abord votre pâte à galette de sarrasin, pour préparer ensuite ces 3 « parfums » : poireaux à la crème, champignons ail et persil, sauce tomate et vromage. À déguster toutes les 3 !
Ketchup maison aux tomates rôties
Vous voulez qu'on fasse la liste de tout ce que vous pourriez déguster avec votre ketchup maison ? Burgers, sandwichs, brochettes, falafels, pommes de terre sautées, boulettes et galettes véganes, etc.
Terrine de faux gras de Marie Laforêt
Faire une terrine végétale façon foie gras est un projet culinaire qui peut faire peur. Mais avec une bonne recette, signée d'une cuisinière végane émérite, vous êtes sûr.e de vous régaler...
Feuilletés apéritifs à la mousse de cèpes
Ces petits feuilletés végans à la mousse de cèpes vont faire leur petit effet sur votre table d'apéritif. Pour une recette facile et assez rapide à préparer, si vous aimez les champignons : foncez !
Coleslaw de Rose Citron
Cette salade de chou cru est un classique outre-Atlantique, à tel point qu’on la retrouve souvent dans les fast-foods. Avec cette recette végane, votre coleslaw maison sera un régal... parfait !
Beignets de tomates vertes
Pour faire cuire vos beignets de tomates vertes, utilisez l'huile de cuisson que vous préférez. Mais pour cette pâte à beignet végane, suivez la recette de Rose Citron !
3 sauces fromagères véganes
Ces trois sauces au goût fromager vous offriront de très belles alliées pour venir relever, parfumer et crémer pas mal de vos plats. Des pâtes aux pommes de terre, en passant par vos salades et sandwichs,...
Frittata à la tomate, ciboulette et oignons
Cette recette de frittata signée Marie Laforêt est une des toutes premières à avoir été publié sur le Net. Pour une frittata végane qui vous attend depuis 2015 !
Muffins salés tomate-basilic
Pour une entrée parfumée et originale, ces muffins salés seront parfaits, tout chargés de saveurs d'été et délicieusement fondants. Mais ils feront aussi leur petit effet à l'apéritif.
Tacos d'aubergine grillée au guacamole
Il n'y a pas à tortiller : un déjeuner de tacos de tortillas, c'est toujours parfait l'été. Surtout quand on arrive à dénicher une recette où l'aubergine grillée est associée au guacamole maison.
Salade verte en quartiers (plutôt qu'épluchée)
Et si vous serviez votre salade verte coupée en quartiers plutôt qu’épluchée ? Avec une vinaigrette épaisse (celle de Marie Laforêt est parfaite), votre entrée surprendra tout le monde.
Salade César au seitan
Cette recette de salade César est préparée avec du seitan en gros morceaux, poêlé à l'huile d'olive. Le tout avec une sauce au yaourt, aux câpres et au crumesan. Un régal !
Salade de pommes de terre, haricots verts et faucisses
On les adore ces recettes simples, évidentes de salades de patates prêtes en quelques minutes et qui nous offrent autant de repas complets, colorés et roboratifs. Et parfumés à l'ail, à la ciboulette et...
Moussaka au seitan de Marie Laforêt
Pour faire simple, une bonne moussaka c'est comme les lasagnes, avec des tranches d'aubergines à la place des plaques de pâte. Pour un plaisir gustatif, intense et renouvelé, parfait pour les grandes tablées.
Tartines de tempeh à la crème d'avocat
Ces tartines à grignoter seront parfaites sur du pain maison. Une recette avec une crème d'avocat à l'orientale (cumin + menthe + ail) et du tempeh doré au zaatar...
Tarte au potimarron et aux noisettes
Elle est très automnale cette recette de tarte aux potimarron et noisettes. Pour une tarte aux légumes onctueuse (crème végétale) et complète (grâce à son tofu émietté).
Patates farcies à la courge et crème d'avocat
Voilà une chouette recette végane de pommes de terre farcies, façon « potato skins », où la chair de courge crémeuse et parfumée au paprika fumé sera associée à une crème d’avocat échalotée. Très tentant,...
Gaufres de pommes de terre aux herbes
Tenez, une excellente recette végane de gaufres salées à la pomme de terre et aux herbes, pour changer de la purée, c'est pas une bonne idée ça ?
Rouleaux de printemps de Marie Laforêt
Ces rouleaux de printemps donnent envie d'y goûter immédiatement. Une recette avec du tofu poêlé, du chou rouge, de la betterave et des graines germées. Avec une sauce à la coriandre et à la menthe......
Velouté de panais, chou-fleur et amandes
Il est très inspiré et inspirant, ce velouté de panais et de chou-fleur parfumé à la crème d'amande. Une recette à déguster au chaud, avec des bonnes tartines.
Velouté de butternut, carottes et lait de coco
Un velouté parfaitement automnal, facile et rapide à préparer, et délicatement parfumé par le mariage impeccable de la saveur de la courge butternut avec les parfums de coco.
Salade piémontaise végane facile
Des patates cuites, des faucisses et des cornichons coupés en tranches, le tout avec de la mayonnaise sans œuf : elle est indémodable cette recette de salade piémontaise végane !
Moussaka végane facile et rapide
Avec cette recette en vidéo, vous allez apprendre les bases d'une bonne moussaka végane, couche par couche. Avec une bonne sauce tomate, des aubergines grillées et du haché végétal, votre plat pourra régaler...
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