Les grains s’égrènent, roulent sous les doigts, viennent des quatre coins du monde, se déclinent sur toute une palette de couleurs, blanc, rose, rouge, noir, les noms sont évocateurs de voyage et de lointaines contrées, Jamaïque, Sichuan, Guinée. Le poivre est alléchant bien que qui s’y frotte s’y pique , la pipérine étant la coupable. Il faut savoir le doser avec grâce, parcimonie, sérénité. La jolie grappe de baies accrochées à la branche est une merveille, cadeau de la nature. Le poivrier est long, cubèbe, sauvage, piper nigrum. La nuance dépend de la maturité atteinte, le nom de son origine. En grains ou moulu, le poivre est séché, la rondeur se cabosse, l’authenticité du goût est bien là. Moulu, il se fane vite, il faut donc le consommer rapidement.
Adoptez un moulin, bien pratique, ce dernier vous permettra de moudre au-fur-et-à-mesure de vos besoins. L’épice se glisse langoureusement dans un éventail de recettes toutes plus séduisantes les unes que les autres . Vous la retrouverez dans les spaghettis crémeuses sauce Alfredo, dans les Tartines houmous de betterave et avocat pour un apéro entre ami.e.s par exemple, dans notre chère Baba ganoush , cette tendresse qui nous vient du Liban, mais aussi dans l’Appareil à quiche végan . Sa petite touche est partout !
baies roses
maniguette ou poivre de Guinée
mélange 5 baies
poivre blanc
poivre de la Jamaïque
poivre de Sichuan
poivre noir
poivre rouge
poivre timut
poivre vert
poivre japonais sansho
poivre de Kampot
tarte aux légumes
sauces
basique
Filtrer par ingrédients poivre noir poivre huile d'olive gousse d'ail oignon jaune fleur de sel citron jaune persil levure maltée crème de soja bouillon de légumes carotte farine de blé ail en poudre thym fécule de maïs lait de soja sauce soja échalote cumin tomate rouge muscade champignon de Paris oignon rouge coriandre fraiche yaourt de soja paprika fumé curcuma en poudre basilic paprika margarine laurier tofu ferme concentré de tomate courgette origan ciboulette noix de cajou tofu fumé vinaigre de cidre aubergine herbes de Provence moutarde vin blanc poivron rouge épinard farine de pois chiche pois chiches piment en poudre curry gingembre frais menthe fraîche chapelure oignon en poudre poivre blanc cannelle oignon nouveau PST mélange 5 baies sirop d'agave concassé de tomate tofu soyeux coriandre moulue sauce tamari poireau pomme de terre bintje levure chimique haricot blanc pâte feuilletée végane céleri branche romarin haricot rouge lait de coco piment d'Espelette râpé végétal noix sucre de canne clous de girofle tomate cerise tahin chou-fleur avocat patate douce huile de tournesol gros sel gingembre en poudre citron vert coulis de tomates miso blanc agar-agar sirop d'érable maïs concombre tomates séchées riz blanc câpres graines de cumin amandes pomme de terre rouge potimarron lentilles vertes huile de coco sauce tomate miso brun d'orge champignon brun vinaigre balsamique petits pois pâte brisée végane lentilles corail sauge lait d'avoine spaghetti flocons d'avoine huile de sésame piment de Cayenne sucre blanc oignon blanc champignons séchés olive noire polenta graines de courge pomme de terre noisettes poivron jaune cébette huile de colza pain de campagne vin rouge 4 épices mélange d’algues séchées riz basmati tomate en conserve farine de gluten pignons de pin cardamome haché végétal graines de tournesol crème de coco chili poivron vert butternut sel kala namak betteraves tomates confites graines de moutarde cèpe pomme de terre nouvelle aneth farine de riz pesto fromage végétal purée d'amande baguette fécule de pomme de terre sauce barbecue vinaigre de riz pleurote riz complet blette asperge macaroni liquid smoke céleri-rave piment rouge haricot vert pâte à lasagne roquette seitan bicarbonate farfalle tagliatelle graines de sésame noir fenouil pain de mie graines de lin purée de cajou laitue brocoli chou kale haricot noir fruit du jacquier graines de sésame blanc saucisses végétales cognac algue dulse baies roses artichaut menthe quinoa olive verte crumesan riz arborio graines de coriandre graines de sésame blond raisins secs garam masala armagnac lentilles brunes vinaigre de vin pois cassés potiron nori shiitake boulgour tempeh tortilla sel rose d'Himalaya poivre de Sichuan grenade mélange zaatar lentilles noires Beluga ras-el-hanout sauce Worcester végane levure de boulanger lentilles blondes fusilli cornichon aigres-doux (malossol) ketchup navet mangue tofu aromatisé mayonnaise végane chou blanc radis topinambour badiane ou anis étoilé moutarde à l'ancienne graines de chanvre sarrasin grillé ou kasha farine d'épeautre huile à la truffe sauce soja sucrée cassonade penne chou vert graines de chia farine de sarrasin cannelloni tofu lactofermenté cornichon farine de tapioca huile de noix châtaignes bière lait de riz pipe rigate graines germées panais orecchiette oignon grelot harissa orange sarriette safran piment vert sauce sriracha poivre rouge protéines de pois texturées batavia graines de fenouil estragon riz bomba crème d'avoine girolle tofu rosso lait d'amande sucrine pamplemousse fèves farine de châtaigne tapioca ou fécule de manioc chou chinois feuille de brick figue rigatoni oseille fauxmage bleu farine de maïs semoule de blé riz noir farine de blé complète riz rond linguine salade verte poivre timut porto chou romanesco poudre d'amande coquillettes sumac vermicelles de riz chou de Bruxelles riz carnaroli riz sauvage gomasio céleri moulu crème d'amande pomme de terre grenaille jambon végétal ananas mélange de graines sel gingembre piment séché vromage yaourt au lait de coco cerfeuil rapadura miel végan chou-rave mirin purée de noisette tomate verte thé cacao en poudre piment jalapeño poire bouchées vol-au-vent ail des ours nouilles chinoises épice cajun orge conchiglioni papardelle clémentine et mandarine citrouille kombu crème de riz nouilles de riz psyllium poivre vert laitue romaine mogette mesclun feuille de fenugrec séchée pâte à pizza végane émincé végétal baies de genièvre mélange de jeunes pousses coco plat ail noir endive feuilles de curry mâche girofle en poudre crème végétale pistaches biscuits végans tomate biscotte pommes de terre sauce teriyaki sarrasin sarrasin décortiqué asafoetida miso de riz graines de couscous purée de piment mélasse de grenade colombo courge spaghetti bouillon cube aux champignons marjolaine noix de pécan lardon végétal truffe sirop de coco sauce yakitori farine d'avoine pleurote du panicaut (eryngii) huile de noisette nouilles ramen capucine haricot borlotti flocons de sarrasin riz parfumé miso rouge farine de seigle galettes de sarrasin daikon ou radis blanc saké carvi cidre chou rouge curcuma frais poudre de noisette melon commun haricot azuki riz à sushi shiso farine de lupin vinaigre de Xérès fettucine corn flakes sel de céleri noix de coco râpée pâte de gingembre basilic thaï ciboulette chinoise pousses de soja poudre de betterave calvados mozzarella végane sucre de coco pomme granny smith pâtes fraîches sans œufs chou fermenté (choucroute) feuille de wonton chapelure panko champignon noir chinois piment oiseau pain pita beurre de cacahuètes semoule d'épeautre pomme de terre Charlotte sauce salsa purée de châtaignes fraise pain à burger citron confit graines de lupin farine de blé dur jus d'orange tabasco pêche ail agrumes huile herbes aromatiques légumes oignon curcuma farine épaississant lait végétal agents levants mélange d'épices yaourt végétal épices haricot piment huile de pépins de raisin sauces fruits à coque vinaigre biscuit pois frais préparation végétale pâtes italiennes flocons de céréales sucre miso simili-carné huile pimentée pâtes à tarte et pizza purées végétales tofu pain fruits rouges céréales lentilles semoule chou graines sucre complet rhubarbe fruits légumes en saumure olive feuilles alimentaires farine de patate douce vin algues alcool condiments graines de sésame haricot mungo riz champignon lait végétal aromatisé salade ortie pissenlit pois secs courge céleri chocolat poivron poivre de Kampot crème de millet fruits secs graines de sarrasin fenugrec moulu nouilles japonaises nouilles udon nouilles gomme de xanthane fleurs sucre glace huile d'avocat fruits exotiques chanterelle trompette de la mort champagne baie de goji baies galettes de céréales konjac schichimi togarashi (piment japonais) poivre japonais sansho graines d'aneth banane vermicelles dukkah cranberrie portobello melon noix de macadamia pourpier poivron corne de bœuf farine de petit épeautre vergeoise son d’avoine citronnelle flocons de riz macis cinq épices crème de cajou laitue de mer vanille pomme pâtes kiwi farine de coco flocons de millet chocolat noir beurre de cacao coulemelle arrow-root pastèque lait de cajou torti légumineuses pommes de terre rattes radis noir yuzu taro pain à bagels massalé noix du Brésil olive taggiasche épice kefta semoule de riz farine de riz gluant laitue Iceberg rutabaga sucre muscovado pomme gala pâte de curry vert pâte de curry panisse papaye chorizo végan (forizo !) pâte de curry rouge noix de coco fraîche faux gras ou foie gras végan pomme golden wakamé coeurs de palmier yaourt au lait d'amande café gnocchi petit épeautre okara crèmes et pâtes marrons oignon rose sésame complet feuille de riz levain farine de kamut ferment lactique eau gazeuse ou pétillante salicorne chicorée graines de pavot lait d'épeautre jus de fruits mélange quinoa & boulgour blé mélasse éclats de fèves de cacao melon galia lait de noisette pâtes avoine lentilles chana daal houmous tartinade végane eau de kewra arômes Inclure les ingrédients ci-dessus poivre noir poivre huile d'olive gousse d'ail oignon jaune fleur de sel citron jaune persil levure maltée crème de soja bouillon de légumes carotte farine de blé ail en poudre thym fécule de maïs lait de soja sauce soja échalote cumin tomate rouge muscade champignon de Paris oignon rouge coriandre fraiche yaourt de soja paprika fumé curcuma en poudre basilic paprika margarine laurier tofu ferme concentré de tomate courgette origan ciboulette noix de cajou tofu fumé vinaigre de cidre aubergine herbes de Provence moutarde vin blanc poivron rouge épinard farine de pois chiche pois chiches piment en poudre curry gingembre frais menthe fraîche chapelure oignon en poudre poivre blanc cannelle oignon nouveau PST mélange 5 baies sirop d'agave concassé de tomate tofu soyeux coriandre moulue sauce tamari poireau pomme de terre bintje levure chimique haricot blanc pâte feuilletée végane céleri branche romarin haricot rouge lait de coco piment d'Espelette râpé végétal noix sucre de canne clous de girofle tomate cerise tahin chou-fleur avocat patate douce huile de tournesol gros sel gingembre en poudre citron vert coulis de tomates miso blanc agar-agar sirop d'érable maïs concombre tomates séchées riz blanc câpres graines de cumin amandes pomme de terre rouge potimarron lentilles vertes huile de coco sauce tomate miso brun d'orge champignon brun vinaigre balsamique petits pois pâte brisée végane lentilles corail sauge lait d'avoine spaghetti flocons d'avoine huile de sésame piment de Cayenne sucre blanc oignon blanc champignons séchés olive noire polenta graines de courge pomme de terre noisettes poivron jaune cébette huile de colza pain de campagne vin rouge 4 épices mélange d’algues séchées riz basmati tomate en conserve farine de gluten pignons de pin cardamome haché végétal graines de tournesol crème de coco chili poivron vert butternut sel kala namak betteraves tomates confites graines de moutarde cèpe pomme de terre nouvelle aneth farine de riz pesto fromage végétal purée d'amande baguette fécule de pomme de terre sauce barbecue vinaigre de riz pleurote riz complet blette asperge macaroni liquid smoke céleri-rave piment rouge haricot vert pâte à lasagne roquette seitan bicarbonate farfalle tagliatelle graines de sésame noir fenouil pain de mie graines de lin purée de cajou laitue brocoli chou kale haricot noir fruit du jacquier graines de sésame blanc saucisses végétales cognac algue dulse baies roses artichaut menthe quinoa olive verte crumesan riz arborio graines de coriandre graines de sésame blond raisins secs garam masala armagnac lentilles brunes vinaigre de vin pois cassés potiron nori shiitake boulgour tempeh tortilla sel rose d'Himalaya poivre de Sichuan grenade mélange zaatar lentilles noires Beluga ras-el-hanout sauce Worcester végane levure de boulanger lentilles blondes fusilli cornichon aigres-doux (malossol) ketchup navet mangue tofu aromatisé mayonnaise végane chou blanc radis topinambour badiane ou anis étoilé moutarde à l'ancienne graines de chanvre sarrasin grillé ou kasha farine d'épeautre huile à la truffe sauce soja sucrée cassonade penne chou vert graines de chia farine de sarrasin cannelloni tofu lactofermenté cornichon farine de tapioca huile de noix châtaignes bière lait de riz pipe rigate graines germées panais orecchiette oignon grelot harissa orange sarriette safran piment vert sauce sriracha poivre rouge protéines de pois texturées batavia graines de fenouil estragon riz bomba crème d'avoine girolle tofu rosso lait d'amande sucrine pamplemousse fèves farine de châtaigne tapioca ou fécule de manioc chou chinois feuille de brick figue rigatoni oseille fauxmage bleu farine de maïs semoule de blé riz noir farine de blé complète riz rond linguine salade verte poivre timut porto chou romanesco poudre d'amande coquillettes sumac vermicelles de riz chou de Bruxelles riz carnaroli riz sauvage gomasio céleri moulu crème d'amande pomme de terre grenaille jambon végétal ananas mélange de graines sel gingembre piment séché vromage yaourt au lait de coco cerfeuil rapadura miel végan chou-rave mirin purée de noisette tomate verte thé cacao en poudre piment jalapeño poire bouchées vol-au-vent ail des ours nouilles chinoises épice cajun orge conchiglioni papardelle clémentine et mandarine citrouille kombu crème de riz nouilles de riz psyllium poivre vert laitue romaine mogette mesclun feuille de fenugrec séchée pâte à pizza végane émincé végétal baies de genièvre mélange de jeunes pousses coco plat ail noir endive feuilles de curry mâche girofle en poudre crème végétale pistaches biscuits végans tomate biscotte pommes de terre sauce teriyaki sarrasin sarrasin décortiqué asafoetida miso de riz graines de couscous purée de piment mélasse de grenade colombo courge spaghetti bouillon cube aux champignons marjolaine noix de pécan lardon végétal truffe sirop de coco sauce yakitori farine d'avoine pleurote du panicaut (eryngii) huile de noisette nouilles ramen capucine haricot borlotti flocons de sarrasin riz parfumé miso rouge farine de seigle galettes de sarrasin daikon ou radis blanc saké carvi cidre chou rouge curcuma frais poudre de noisette melon commun haricot azuki riz à sushi shiso farine de lupin vinaigre de Xérès fettucine corn flakes sel de céleri noix de coco râpée pâte de gingembre basilic thaï ciboulette chinoise pousses de soja poudre de betterave calvados mozzarella végane sucre de coco pomme granny smith pâtes fraîches sans œufs chou fermenté (choucroute) feuille de wonton chapelure panko champignon noir chinois piment oiseau pain pita beurre de cacahuètes semoule d'épeautre pomme de terre Charlotte sauce salsa purée de châtaignes fraise pain à burger citron confit graines de lupin farine de blé dur jus d'orange tabasco pêche ail agrumes huile herbes aromatiques légumes oignon curcuma farine épaississant lait végétal agents levants mélange d'épices yaourt végétal épices haricot piment huile de pépins de raisin sauces fruits à coque vinaigre biscuit pois frais préparation végétale pâtes italiennes flocons de céréales sucre miso simili-carné huile pimentée pâtes à tarte et pizza purées végétales tofu pain fruits rouges céréales lentilles semoule chou graines sucre complet rhubarbe fruits légumes en saumure olive feuilles alimentaires farine de patate douce vin algues alcool condiments graines de sésame haricot mungo riz champignon lait végétal aromatisé salade ortie pissenlit pois secs courge céleri chocolat poivron poivre de Kampot crème de millet fruits secs graines de sarrasin fenugrec moulu nouilles japonaises nouilles udon nouilles gomme de xanthane fleurs sucre glace huile d'avocat fruits exotiques chanterelle trompette de la mort champagne baie de goji baies galettes de céréales konjac schichimi togarashi (piment japonais) poivre japonais sansho graines d'aneth banane vermicelles dukkah cranberrie portobello melon noix de macadamia pourpier poivron corne de bœuf farine de petit épeautre vergeoise son d’avoine citronnelle flocons de riz macis cinq épices crème de cajou laitue de mer vanille pomme pâtes kiwi farine de coco flocons de millet chocolat noir beurre de cacao coulemelle arrow-root pastèque lait de cajou torti légumineuses pommes de terre rattes radis noir yuzu taro pain à bagels massalé noix du Brésil olive taggiasche épice kefta semoule de riz farine de riz gluant laitue Iceberg rutabaga sucre muscovado pomme gala pâte de curry vert pâte de curry panisse papaye chorizo végan (forizo !) pâte de curry rouge noix de coco fraîche faux gras ou foie gras végan pomme golden wakamé coeurs de palmier yaourt au lait d'amande café gnocchi petit épeautre okara crèmes et pâtes marrons oignon rose sésame complet feuille de riz levain farine de kamut ferment lactique eau gazeuse ou pétillante salicorne chicorée graines de pavot lait d'épeautre jus de fruits mélange quinoa & boulgour blé mélasse éclats de fèves de cacao melon galia lait de noisette pâtes avoine lentilles chana daal houmous tartinade végane eau de kewra arômes Exclure les ingrédients ci-dessus Filtrer par mots clés facile rapide complet découverte pas cher four accompagnement original en vidéo débutant basique classique automne sur le pouce hiver brunch chic fondant sucré salé fête crémeux piquant été fusion frais healthy exotique léger frichti cru Italie sans gluten cocotte croustillant enfants pique-nique printemps gourmand Noël Inde onctueux Liban USA street food folie Grèce moelleux Mexique croquant dimanche vapeur Maroc plancha Japon Moyen-Orient Turquie Chine Angleterre wok IG bas Halloween asiatique Espagne Suède Vietnam Antilles détox Belgique Réunion Maghreb Algérie Saint-Valentin Allemagne Russie cuisines du monde Thaïlande Corée fête des Mères à l'heure du thé Tunisie Portugal Cambodge Danemark Pologne Indonésie basse température
Inclure le mot clé ci-dessus
