Recette d'asperges blanches au yaourt citronné

Asperges blanches au yaourt citronné

Auteur

Une recette de Déliacious

Vote

(0 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

entrées de légumes facile basique sur le pouce printemps frais

Ingrédients

gousse d'ail asperge ciboulette citron jaune huile d'olive poivre noir yaourt de soja

Un des grands plaisirs en cuisine au moment du printemps, c'est le retour des asperges qui reviennent de leur grande migration d'hiver (euh, oui, le retour des hirondelles est aussi un superbe moment !). Mais c'est un plaisir gourmand qui ne dure pas très longtemps et qu'il ne faut surtout pas louper, parce que les asperges en boite, ça n'a quand même rien à voir avec les asperges blanches ou vertes, bien croquantes et parfumées que l'on peut trouver sur les étals des maraîchers dès la fin mars (on en trouve de plus en plus tôt, mais ces asperges primeurs ne sont évidemment pas encore délicieuses, elles ont été forcées).

Bon, bref, vous achetez des asperges vertes et vous n'aurez qu'à les tordre jusqu'à ce qu'elles se cassent au bon endroit (oui, c'est elles qui décident de la partie à ne pas conserver), ou des asperges blanches et vous les cassez de la même manière en ajoutant un coup d'économe superficiel sur la peau qui est plus épaisse que celle des asperges vertes. La cuisson à la vapeur est à privilégier, histoire que le goût incroyablement délicat de ces légumes ne soit pas lavé par l'eau. Vous réalisez ensuite la sauce citronnée proposée par Déliacious, toute simple, coupez votre ciboulette fraiche, et vous n'avez plus qu'à déguster vos asperges de printemps en entrée, ou dans une sorte de farandole d'autres petits plats parfumés et délicats (un peu de houmous maison, des radis frais, un peu de gingembre confit, etc.).

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de entrées de légumes :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Céleri rémoulade végan

Céleri rémoulade végan

Ce qu’on l’aime ce céleri rémoulade à l’ancienne ! Sa recette végane ne perd rien en gourmandise, avec une véganaise légère, délicatement citronnée, montée à la crème de soja. On en veut encore !

Tartare de tomates d'été

Tartare de tomates d'été

Cette recette de tartare de tomates d’été savoureuses est un pur bonheur, à déguster en tartinade à l’apéritif ou en entrée, sur de belles tranches de pain grillé.

Concombre à la thaïe

Concombre à la thaïe

Envie d’une petite entrée légère mais bourrée de peps ? Cette recette de concombre à la thaïe va vous charmer de saveurs exotiques et pimentées !

Tomates farcies au quinoa

Tomates farcies au quinoa

Cette recette de tomates farcies crues au quinoa est parfaite en entrée d’un repas d’été : quinoa, simili-carné de votre choix, vromage frais, poivrons marinés, huile d’olive et herbe aromatique du jour.

Avocat au faux thon

Avocat au faux thon

Ce sont des pois chiches écrasés et des algues en paillettes qui forment ce faux thon. Avec de la mayonnaise végane, du jus de citron et un avocat bien mûr, cela vous fera une entrée vraiment délicieuse.

Poivrons marinés à l'ail d'Éva

Poivrons marinés à l'ail d'Éva

Quand il s’agit d’ail et d’huile d’olive, vous pouvez compter sur Éva les petits plats pour mettre la dose. Sa recette de poivrons marinés est un modèle de simplicité généreuse, parfaitement ensoleillée.

Mini quiches aux asperges et au tofu

Mini quiches aux asperges et au tofu

Elles sont savoureuses ces mini quiches véganes signées Marie Laforêt. À l’asperge et au tofu, elles feront une entrée formidable avec une petite salade fraicheur au fenouil et aux graines germées.

Tomates farcies à la crème d'avocat

Tomates farcies à la crème d'avocat

Farcir des tomates avec une mousse d’avocat, cela donne toujours une belle entrée d’été, savoureuse et colorée. Et si le tout est parfumé de coriandre et relevé de piment d’Espelette, c’est encore mieux.

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette d'asperges blanches au yaourt citronné