Recette végane de beignets de lentilles à l'indienne (masala vada)

Bon, le mieux si vous voulez vous mettre à la cuisine indienne, c’est de vous adresser à la bonne personne. Et ici, vous êtes tombé.e sur Pankaj Sharma, qui va vous expliquer comment une cuisinière indienne prépare des plats indiens. On ne peut pas rêver mieux, pas vrai ? En plus ses vidéos sont parfaites de simplicité et de sobriété, et l’on regarde défiler les épices avec émerveillement, bercé par son accent chantant, déjà coloré de toutes les couleurs de ces épices qu’elle va contribuer à vous faire aimer.

Ici, vous utiliserez des lentilles en peu spéciales, dites « chana daal », mais qui sont en fait une légumineuse qui se situe entre les lentilles et les pois chiches. Du coup, comme ces grains sont assez épais, vous devrez penser à les faire tremper avant de confectionner ces galettes que vous ferez ensuite frire. En fait, il n’y a pas de farine dans cette recette, donc le côté « beignet » de ces masala vadas tient plus au mode de cuisson qu’à leur composition, qui sera : les fameuses lentilles chana daal, de l’oignon et de l’ail, et des épices. Si cette recette vous met l’eau à la bouche ou vous inspire pour l’incorporer dans une suite de plats indiens que vous avez prévu de cuisiner, le mieux est de visionner la vidéo de la recette, elle finira de vous convaincre.


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