Recette de pakoras d’épinard de pankaj

Vous avez certainement déjà mangé des pakoras au restaurant indien, car c’est un plat que les végétaliennes et les végans privilégient souvent dans ces restaurants où éviter la viande est facile, mais où exclure les plats qui contiennent du beurre ou de la crème d’origine animale est plus complexe. Ces beignets de légumes sont toujours épicés idéalement et se consomment avec des sauces plus ou moins piquantes, colorées et savoureuses. N’hésitez pas à vous lancer dans cette recette, vous risquez vraiment de vous régaler.

Et tant pis s’il s’agit de friture, oui, ce n’est pas le mode de cuisson le plus healthy, mais vos pakoras ne constitueront pas un repas complet à eux seuls, donc à vous d’y associer par exemple une salade composée sucrée salée, un dahl de lentilles de votre choix, un aloo gobhi ou autre plat traditionnel indien pour rester dans le même thème. En attendant de vous décider, vous pouvez regarder la vidéo que Pankaj Sharma a réalisée pour vous présenter ses pakoras aux épinards. Attention, la cuisinière ou le cuistot qui sommeille en vous risque de se réveiller !

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Sauce indienne à la coriandre

Sauce indienne à la coriandre

Si vous êtes dingue de coriandre fraiche, décrochez le lustre de la salle à manger avant de tester cette recette végane de sauce indienne crémeuse et parfumée au curry…

Tomates farcies végétariennes indiennes

Tomates farcies végétariennes indiennes

Cette recette de farce végétarienne de la cuisine indienne est aussi originale que savoureuse : vos tomates sont farcies de pomme de terre, petits pois et épices, puis cuites à la poêle.

Semoule aux légumes à l'indienne

Semoule aux légumes à l'indienne

De la semoule de blé, des légumes, des épices, mais ce n’est pas du couscous ! C’est une recette indienne, fabuleuse de saveurs fondantes, riche en couleurs, comme il se doit…

Carottes à l'indienne de Pankaj

Carottes à l'indienne de Pankaj

Ces carottes sont parfumées au cumin et au curcuma, au curry et au garam masala, ainsi qu’à la coriandre moulue et fraiche. Une recette indienne savoureuse présentée en vidéo par Pankaj Sharma.

Daal de lentilles corail facile et rapide

Daal de lentilles corail facile et rapide

En Inde, « dal » signifie « lentilles », et ce plat incontournable de cette cuisine épicée et colorée peut s’écrire aussi bien dahl que dhal ou daal. Et si vous avez la dalle, vous allez vous régaler..

Beignets indiens de lentilles corail

Beignets indiens de lentilles corail

Ces beignets indiens de Pankaj Sharma sont préparés et cuits un peu comme des falafels. Faites juste tremper les lentilles, puis mixez-les avec cumin, ail, gingembre, coriandre et oignon. Et du piment !

Sauce sucrée au tamarin

Sauce sucrée au tamarin

Cette sauce sucrée salée indienne est une merveille : c’est un mélange de pâte de tamarin, raisins secs, sucre de canne, laurier, cannelle et gingembre. Avec une pointe de sel, ce sera un délice total.

Sauce verte à l'indienne

Sauce verte à l'indienne

Cette sauce crémeuse est parfaite pour savourer vos plats indiens : menthe et coriandre fraiches, ail, gingembre, graines de cumin, curry, citron, piment et yaourt végétal. Un délice absolu !

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