Recette de pakoras d’épinard de pankaj

Vous avez certainement déjà mangé des pakoras au restaurant indien, car c’est un plat que les végétaliennes et les végans privilégient souvent dans ces restaurants où éviter la viande est facile, mais où exclure les plats qui contiennent du beurre ou de la crème d’origine animale est plus complexe. Ces beignets de légumes sont toujours épicés idéalement et se consomment avec des sauces plus ou moins piquantes, colorées et savoureuses. N’hésitez pas à vous lancer dans cette recette, vous risquez vraiment de vous régaler.

Et tant pis s’il s’agit de friture, oui, ce n’est pas le mode de cuisson le plus healthy, mais vos pakoras ne constitueront pas un repas complet à eux seuls, donc à vous d’y associer par exemple une salade composée sucrée salée, un dahl de lentilles de votre choix, un aloo gobhi ou autre plat traditionnel indien pour rester dans le même thème. En attendant de vous décider, vous pouvez regarder la vidéo que Pankaj Sharma a réalisée pour vous présenter ses pakoras aux épinards. Attention, la cuisinière ou le cuistot qui sommeille en vous risque de se réveiller !


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Beignets indiens de légumes

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Pomme de terre, aubergine et oignon vont frire dans une pâte végane à la farine de pois chiches, parfumée au curry, au gingembre et à la coriandre fraiche. Une recette de beignets pakora au top.

Beignets d'oignons façon pakora

Beignets d'oignons façon pakora

Vous l'adorez déjà cette recette de beignets d'oignons à la manière des pakoras indiens : curry, curcuma, coriandre et menthe fraiche, tout y est pour vous régaler !

Beignets indiens de lentilles corail

Beignets indiens de lentilles corail

Ces beignets indiens de Pankaj Sharma sont préparés et cuits un peu comme des falafels. Faites juste tremper les lentilles, puis mixez-les avec cumin, ail, gingembre, coriandre et oignon. Et du piment !

Galettes aux épinards façon pakora

Galettes aux épinards façon pakora

Le pakora est un beignet indien, frit et hyper épicé (aucun rapport avec le chanteur). Cette recette de galettes en est directement inspirée, pour une version à cuire à la poêle et très savoureuse.

Beignets de lentilles masala vada

Beignets de lentilles masala vada

Ces beignets indiens seront dégustés avec un chutney sucré salé, ou avec une sauce raïta à la menthe... et avec délectation.

Beignets d’aubergine baigan pakora

Beignets d’aubergine baigan pakora

Ils sont tellement beaux ces beignets indiens, et ils sentent tellement bon... qu'on n'ose pas les manger...

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