Cette recette de salade verte est plus une chouette idée de présentation qu’une recette en tant que telle. Même si la sauce vinaigrette que Marie Laforêt (100 % végétal) vous suggère de préparer est une vraie proposition culinaire à retenir : de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès, de la purée de noix de cajou, un peu d’eau, de la ciboulette, sel et poivre, le tout passé au mixeur ou mélangé à la main. Vous ajouterez de la tomate séchée et de l’oignon rose coupés finement en les répartissant sur chaque quartier de salade verte (des laitues romaines coupées en 4 ou des sucrines coupées en 2) ou dans votre sauce. Cette salade verte en quartiers fera de votre petite salade d’entrée de repas un moment très croquant, coloré et frais. Par contre, il faudra que vous laviez bien vos quartiers sous l’eau : pas question de se retrouver avec un peu de terre ou de sable dans son quartier de salade !
N’hésitez pas à donner un petit coup de moulin de votre mélange 5 baies juste avant de servir, pour ajouter à votre vinaigrette quelques parfums complexes, profonds. Et si vous avez de la levure maltée dans votre cuisine, proposez aux convives d’en verser un peu sur leur portion de salade verte, chez miam.com, on trouve toujours que c’est un vrai délice...
