Recettes véganes avec de la muscade

La noix de muscade est originaire des îles Moluques, dans l'archipel indonésien, où elle est encore cultivée aujourd'hui. Elle pousse dans d'autres régions tropicales comme les Antilles (l’île de la Grenade en est d’ailleurs le premier producteur mondial), l'Amérique centrale et l'Afrique de l'Est. Au fil des siècles, cette noix aromatique à la saveur inimitable en est venue à s’intégrer dans tous les patrimoines gastronomiques, sur tous les continents. La noix de muscade entre en effet dans la composition de nombreux mélanges d’épices célébrés dans toutes les cuisines du monde. Vous la retrouverez notamment dans de nombreux types de curry indiens, ainsi que dans le ras-el-hanout marocain. Sans oublier le 4 épices français, avec lequel vous préparerez votre pain d’épices préféré et même ces Spéculoos maison. Mais cette noix une fois râpée permet également de donner du goût à la fameuse sauce béchamel, qui si l’on en prive devient une sauce crémeuse sans intérêt. Ce qui explique en grande partie que cette épice se retrouve dans toutes ces recettes cuisinées avec de la muscade… Vous l’avez donc compris, en cuisine, la muscade râpée est utilisée pour aromatiser de nombreux plats, notamment les plats à base de légumes, les soupes, les sauces (sans blague !), les ragoûts en tous genres, les plats de pâtes ou ceux de riz. Elle est également utilisée pour donner un goût de noix à des gâteaux, des biscuits et des boissons chaudes à base de lait végétal ou même le café. Elle est souvent utilisée en combinaison avec d'autres épices comme la cannelle, la vanille et le clou de girofle, et c’est peu dire que vous n’avez pas fini de la découvrir grâce au moteur de recherche de recettes végétales de miam.com !

pain d'épices

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Miam.com vous propose 171 recettes véganes avec l'ingrédient « Muscade » à cuisiner chez vous

Lasagnes véganes aux légumes d'Éva

Lasagnes véganes aux légumes d'Éva

On s'en fait tout un plat de ces lasagnes quand on ne les a jamais cuisinées. Mais il n'y a pas plus simple avec une béchamel végane. Démonstration avec cette recette d'Éva.

Ragoût de patate douce aux épices

Ragoût de patate douce aux épices

L'inspiration du ragoût de légumes est toujours à suivre pour les repas d'hiver. Quand les épices et le lait de coco sont au rendez-vous, c'est toujours un régal sans pareil.

Lasagnes à la crème de butternut et aux épinards

Lasagnes à la crème de butternut et aux épinards

Cette recettes de lasagnes véganes à la crème de butternut et aux épinards est un modèle absolu de cuisine végétale. Du lait de coco, des noix de cajou, de la mozza végane et une pointe de muscade... Miam...

Cocotte de chou rouge aux pommes

Cocotte de chou rouge aux pommes

Votre menu de repas de fête est prêt, mais il lui manque une touche de couleur et de saveur originale. Cette recette de chou rouge aux pommes fera un accompagnement idéal, le petit "+" parfait.

Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts

Lasagnes véganes aux cœurs d'artichauts

Si vous ne trouvez pas d'artichauts italiens pour préparer ces lasagnes blanches et véganes, optez pour des artichauts communs, cette recette parfaite vous régalera tout autant.

Gratin de pommes de terre à la crème de ciboulette

Gratin de pommes de terre à la crème de ciboulette

Pour ce gratin végan de pommes de terre moelleuses, vous pourrez compter sur la crème et le lait de soja, ainsi qu'un yaourt végétal. Avec une pointe de muscade, ce sera top !

Moussaka au haché végétal

Moussaka au haché végétal

C'est quoi une bonne moussaka ? Une sauce tomate au haché végétal, une béchamel végane, des tranches savoureuses d'aubergine, le tout disposé dans un plat comme des lasagnes...

Butternut farcie aux champignons et béchamel

Butternut farcie aux champignons et béchamel

La courge butternut se déguste en velouté, rôtie en tranches ou entière, poêlée en cubes, et on adore l'automne rien que pour elle. Et vous pourrez même la farcir !

Tourtière aux protéines de soja

Tourtière aux protéines de soja

Cette recette de tourte très inspirée est un magnifique condensé de cuisine végane. Les PST y ont la vedette, avec une belle palette d'épices, des flocons d'avoine, et une pâte brisée maison. Pour un plat...

Terrine de faux gras de Marie Laforêt

Terrine de faux gras de Marie Laforêt

Faire une terrine végétale façon foie gras est un projet culinaire qui peut faire peur. Mais avec une bonne recette, signée d'une cuisinière végane émérite, vous êtes sûr.e de vous régaler...

Carrot cake végan facile

Carrot cake végan facile

Mimmy Dou le maitrise à la perfection ce gâteau à la carotte, parfumé de muscade et de cannelle et glacé de yaourt au lait d'amande mélangé à du sucre glace. Découvrez vite la recette !

Moussaka au seitan de Marie Laforêt

Moussaka au seitan de Marie Laforêt

Pour faire simple, une bonne moussaka c'est comme les lasagnes, avec des tranches d'aubergines à la place des plaques de pâte. Pour un plaisir gustatif, intense et renouvelé, parfait pour les grandes tablées.

Velouté de poivrons grillés

Velouté de poivrons grillés

Ce velouté délicatement sucré au sirop d'érable délivrera des parfums exquis de poivrons rouges grillés. Et une gousse d'ail associée à de la muscade moulue viennent compléter ce beau tableau gustatif...

Hachis parmentier végan facile et rapide

Hachis parmentier végan facile et rapide

On ne peut pas faire plus basique que cette recette de hachis parmentier pour les nul.le.s. Franchement, si vous le ratez, on ne peut rien faire pour vous...

Gnocchi végan facile et rapide

Gnocchi végan facile et rapide

Si vous pensez que faire des gnocchis maison était impossible, vous verrez avec cette recette que c'est encore plus simple que de faire de la purée...

Quiche lorraine facile et rapide

Quiche lorraine facile et rapide

Avec ses lardons de tofu fumé et son appareil au tofu soyeux, cette recette de quiche lorraine représente la base de LA quiche végane par excellence. Il ne vous reste plus qu'à la sublimer.

Flammekueche pour les débutant.e.s

Flammekueche pour les débutant.e.s

STOP ! Ne cherchez pas plus longtemps ! Elle est ici la recette de flammekueche végane que vous cherchiez partout !

Lasagnes aux épinards et tomates séchées

Lasagnes aux épinards et tomates séchées

Cette recette de lasagnes véganes est parfaite si c'est la première fois que vous cuisinez des lasagnes. Vous verrez, c'est une recette toute simple que vous adorerez décliner selon vos envies.

Nuggets de tofu faciles et rapides

Nuggets de tofu faciles et rapides

Cette recette de nuggets de tofu est parfaite pour les véganes débutantes et les aspirants végétaliens. Pas de fioriture, vous pannez et parfumez vos cubes de tofu avant de les faire frire.

Fricadelles véganes

Fricadelles véganes

Faites chauffer la friteuse, vous allez y faire cuire vos fricadelles véganes maison ainsi que les frites qui iront naturellement avec. À accompagner d’une petite salade quand même, hein !

Gâteau roulé au potimarron, à la mandarine et au chocolat

Gâteau roulé au potimarron, à la mandarine et au chocolat

Cette recette de gâteau roulé végan cuisiné avec du potimarron vous propose une combinaison magique de saveurs. Et de couleurs !

Pain d'épices pomme-butternut

Pain d'épices pomme-butternut

Il est original ce pain d'épices végan orangé, au bon goût de pomme qui se marie à la perfection avec la cannelle, la girofle et la muscade. Avec une touche de fondant en plus du moelleux...

Muffins aux épices et crème de coco fouettée

Muffins aux épices et crème de coco fouettée

Cette recette de muffins attire les yeux grâce à sa crème de coco fouettée. Et ces petits gâteaux aux épices (cannelle, girofle, gingembre et muscade) finiront de vous convaincre à la première bouchée.

Gâteau courge-carotte-noisette

Gâteau courge-carotte-noisette

Si vous n'avez encore jamais incorporé de légumes dans un gâteau, c'est le moment de vous y mettre. Cette recette, parfumée à la cannelle et à la muscade, vous offrira un moelleux inoubliable.

Sauce béchamel végane au lait de soja

Sauce béchamel végane au lait de soja

Une recette de béchamel simplissime et rapide et inratable, en plus d'être végane. Une béchamel que vous pourrez personnaliser par la suite...

Roulé de pommes de terre farci d'épinards et sauce bolognaise

Roulé de pommes de terre farci d'épinards et sauce bolognaise

Il fait moche et vous n'avez pas envie de sortir ? C'est dimanche et vous avez envie de cuisiner ? Stop ! Vous allez adorer cette recette de roulé farci aux épinards !

Fruit du jacquier rôti en sauce barbecue et patates douces

Fruit du jacquier rôti en sauce barbecue et patates douces

Ce fruit du jacquier est un simili-carné qui s'effiloche et se grille et se parfume, pour cuisiner des préparations parfaites pour kebab ou des plats végans originaux.

Fondue de poireaux et de champignons

Fondue de poireaux et de champignons

Cette assiette de fondue de poireaux et champignons vous appelle et vous attire irrésistiblement. Pourquoi résister ?

Pâtes fraiches à la farine de châtaigne, courge et champignons

Pâtes fraiches à la farine de châtaigne, courge et champignons

Ces pâtes fraiches vous sont proposées par la fée Stéphanie, qui vit depuis 20 ans en Italie. C'est vous dire si vous pouvez vous intéresser à sa recette de tagliatelles maison.

Rösti au four et sauce au radis

Rösti au four et sauce au radis

Un rösti, c'est une galette de pomme de terre. Dans cette recette, la patate douce s'est invitée, ainsi qu'une sauce très douce au radis.

Gratin de poireaux végan

Gratin de poireaux végan

On reprend les bases du gratin avec cette recette de gratin de poireaux qui accompagnera parfaitement un repas festif ou de tous les jours.

Gratin dauphinois végan

Gratin dauphinois végan

Cette recette de gratin dauphinois végan est une base excellente pour créer votre recette préférée de gratin dauphinois : à vous de la faire évoluer.

Crêpes végétaliennes fourrées aux épinards

Crêpes végétaliennes fourrées aux épinards

Ces crêpes véganes parfumées aux épinards seront parfaites pour un diner de crêpes, associées avec des préparations à la tomate, aux champignons, etc.

Croquettes de chou romanesco

Croquettes de chou romanesco

Ces croquettes végétales sont originales et goûteuses, le chou romanesco leur apporte ses parfums et son caractère. Avec une salade, ce sera parfait.

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Couscous de légumes d'hiver et saucisses de seitan maison

Deux bonnes raisons de vous intéresser à cette recette de couscous : vous le cuisinerez avec des légumes d'hiver, et vous préparerez des faucisses maison !

Merguez de seitan maison

Merguez de seitan maison

Oui, cuisiner ces merguez véganes maison va vous prendre du temps et des petits ajustement d'assaisonnement. Mais le résultat sera parfait pour votre prochain couscous végétalien.

Quenelles végétaliennes à l'italienne

Quenelles végétaliennes à l'italienne

Des quenelles sans beurre ni œufs, pour un résultat moelleux à déguster avec une sauce tomate relevée d'olives noires et de câpres. Un truc qui se tente !

Lasagnes à la bolognaise de la fée Stéphanie

Lasagnes à la bolognaise de la fée Stéphanie

Avec vos lasagnes maison, préparées avec farine et épinards, ce plat de lasagnes à la bolognaise végane est monstrueux de saveurs et d'onctuosité.

Lasagne blanche aux épinards et pesto

Lasagne blanche aux épinards et pesto

Des lasagnes maison, étagé d'épinard et de béchamel végane maison, avec un bon goût de pesto. Il n'y a plus qu'à ouvrir une bouteille de rosé pour vraiment apprécier cette recette...

Lasagnes aux légumes d'été, sauce au pesto

Lasagnes aux légumes d'été, sauce au pesto

Les lasagnes sont un plat familial, convivial au possible, et cette recette cuisinée aux légumes d'été est parfaite, avec sa béchamel végane et son pesto maison.

Gratin de pâtes aux épinards et tomates séchées

Gratin de pâtes aux épinards et tomates séchées

Avec cette recette de gratin de pâtes, vous avez toutes les bases pour vous cuisiner des gratins de pâtes savoureux, pas secs et onctueux, totalement végans. Ici avec des épinards et des tomates confites...

Kebab végan et sa sauce blanche

Kebab végan et sa sauce blanche

Choisissez des protéines de soja texturées en gros morceaux pour préparer ce simili-carné kebab très convaincant.

Frittata aux champignons

Frittata aux champignons

Si vous avez de la farine de pois chiches, des champignons frais, du tofu soyeux et des épices, cette frittata végétalienne vous tend les bras. Adoptez-la.

Flammekueche 100 % végétale

Flammekueche 100 % végétale

Cette tarte fine aux lardons de tofu fumé, crémeuse de tofu soyeux, sera un régal avec ses oignons caramélisés.

Végé-pâté parfait

Végé-pâté parfait

On n'y croyait qu'à moitié avant de tester cette recette... qui a fait plus que nous convaincre. En sandwich avec des cornichons, ce végé-pâté est incrédible ! (si si !)

Parmentier de carottes, lentilles et champignons

Parmentier de carottes, lentilles et champignons

Vous connaissez déjà le parmentier de lentilles avec des carottes. Mais cette recette végane y ajoute des champignons, et vous allez adorer...

Risotto de chou-fleur aux champignons

Risotto de chou-fleur aux champignons

Un risotto où le riz est remplacé par du chou-fleur haché et poêlé, pour accompagner en parfums et saveurs votre repas.

Blanquette gourmande aux PST

Blanquette gourmande aux PST

Florence signe ici une recette de blanquette végétale parfaitement savoureuse, toute en délicatesse.

Tarte fine au potimarron

Tarte fine au potimarron

Elle est chouette cette tarte au potimarron, parfaite de simplicité et qui sera un régal avec une salade composée.

Gaufres de potimarron et panais

Gaufres de potimarron et panais

Une gaufre en version salée, à la fois surprenante et convaincante, pour une recette originale et déclinable à l'infini.

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