La lasagne aux légumes et plus spécialement la lasagne aux épinards est devenue un des grands classiques des plats végans proposés dans les restaurants. Et cette spécialité italienne a également fait son chemin dans nos cuisines, où les plaques de lasagnes sans œuf ont trouvé leur place dans nos placards, à côté des pâtes, pour nous dépanner chaque fois que nous avons besoin de cuisiner un plat familial qui plait toujours à tout le monde. Et la fée Stéphanie nous livre ici une recette parfaite de simplicité et d'évidence, sans fioritures, et que vous pourrez même cuisiner les yeux fermés si la sauce béchamel végane n'a plus aucun secret pour vous, tout comme le pesto maison dont vous êtes devenu.e un.e spécialiste reconnu.e parmi vos proches.
Pour le reste, on vous laisse avec Stéphanie, si c'est votre première fois, elle va tout vous expliquer très simplement et clairement, aussi bien pour préparer votre Béchamel végane parfaite (avec un peu de muscade râpée, bien sûr, de l'huile d'olive, de la farine de blé et du lait de soja) que pour cuisiner les épinards qui formeront, avec votre sauce blanche parfumée au pesto et pour « monter » vos lasagnes blanches aux épinards. Pour la dernière couche, vous aurez le choix entre le Crumesan de la fée Stéphanie, la levure maltée ou gomasio (ou un peu des trois !), avec des graines de tournesol qui se torréfieront pendant la cuisson de vos lasagnes au four...
