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Ingrédients

bicarbonate butternut cannelle farine de blé girofle en poudre huile de tournesol lait d'amande levure chimique muscade orange pomme gala sirop d'agave vanille fécule de pomme de terre

Avec ce pain d’épices à la pomme et à la courge butternut, la fée Stéphanie nous propose une recette végane qui se situe probablement entre le pain d’épices traditionnel et le cake aux pommes, et cette idée est non seulement inventive, mais il nous vient très vite le désir d’en goûter une tranche. Parce que l’on fait instantanément le rapprochement entre la saveur et le fondant de la pomme avec les épices comme la cannelle, la muscade et la girofle, puisqu’il s’agit d’un mariage gastronomique déjà savouré et parfaitement validé. Bref, ce pain d’épices à la pomme, on a envie d’y goûter. Quant à l’ajout de chair de butternut, ce n’est pas la première recette que nous propose Stéphanie où elle incorpore de la courge, puisque l’on a déjà eu droit à son Gâteau au chocolat végan à la courgette et son magnifique Gâteau zébré à la courge et au chocolat par exemple. Autant dire qu’elle maitrise parfaitement ce type de projet culinaire à la fois excitant et déroutant.

Pour la marche à suivre, sachez que ce pain d’épices végan pomme-butternut vous prendra un quart d’heure en cuisine. Et vous compterez vingt minutes de cuisson à la vapeur de vos cubes de butternut pelée. Stéphanie cuit en même temps la pomme, mais on se dit qu’elle serait aussi bien râpée et incorporée crue dans votre préparation de cake aux épices, qui cuira pendant 40 minutes dans un four à 180 degrés. Et enfin, précision importante : avec cette préparation, vous pouvez également faire des muffins aux épices et à la pomme, il vous suffira juste de réduire le temps de cuisson à 20 minutes. Mmmm, on en voit plusieurs qui ont écarquillé les yeux ! Ça se tente, hein ?