Recette de muffins aux épices et crème de coco fouettée

Muffins aux épices et crème de coco fouettée

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

muffins rapide original débutant exotique moelleux crémeux gourmand four

Ingrédients

bicarbonate cannelle clous de girofle farine de blé gingembre en poudre huile de tournesol lait d'amande lait de coco levure chimique mélasse muscade sirop d'agave sucre de canne

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Si vous appréciez le pain d'épices et les mélanges d’épices pleines de profondeur, de rondeur et de parfums, vous risquez bien d’adorer cette recette végane de muffins aux épices. Surtout qu’avec leur topping de crème de coco fouettée, vous les dégusterez en version très gourmande, pour des bouchées à la fois moelleuses et crémeuses qui risquent bien de vous faire fondre de plaisir. La fée Stéphanie vous propose ici de marier les épices de girofle, de gingembre, de cannelle et de muscade, dans une pâte à muffin légère et toute végétale, sucrée au sirop d’érable et à la mélasse (ou un sucre de canne complet type rapadura ou muscovado). Pour la crème fouettée au lait de coco, vous n’utiliserez qu’une boite de lait de coco, placée au réfrigérateur la veille du jour J pour qu’elle soit bien froide.

Pour faire ces muffins aux épices et à la crème de coco fouettée, vous aurez besoin d’un quart d’heure de préparation, pour autant de temps de cuisson au four. Vous mélangerez les ingrédients en suivant les instructions de Stéphanie, sachant qu’il s’agira effectivement, tout simplement : de mélanger les ingrédients ! Pour la crème fouettée végane, vous n’utiliserez que la partie épaisse du lait de coco, pour la battre avec un fouet électrique (ou à la main, mais vous aurez besoin ensuite d’un gros apport de sucre pour récupérer de cet effort !). Et vous étalerez cette crème fouettée sur les muffins seulement une fois qu’ils seront bien refroidis. Enfin, en ce qui concerne la dégustation de vos muffins aux épices, on vous laisse seul.e juge de la meilleure façon de vous en empiffrer. Sachant que vous pourrez utilisez cette base de muffins hypra parfumés pour cuisiner des cupcakes délirants !


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