Mimmy Dou est une grande professionnelle des préparations véganes de base, et c’est tout à son honneur : avant de maitriser des recettes complexes, il faut commencer par le début, des plats simples, pour ensuite les adapter à son goût, en y ajoutant tel ou tel ingrédient. Ces nuggets de tofu sont donc basiques, puisqu’ils consisteront en des cubes de tofu ferme nature roulé dans un mélange d’eau, de fécule, de paprika, muscade, sel et poivre, puis dans de la chapelure. Si vous n’avez pas de chapelure sous la main, pas de panique : une biscotte ou du vieux pain grillé écrasé fera parfaitement l’affaire. La cuisson de vos nuggets de tofu se fera à la poêle, dans un peu d’huile et sur un feu pas trop fort.

Vous pourrez décliner cette recette en utilisant un tofu aromatisé, on commence à en trouver facilement en épiceries bio, comme du tofu à l’asiatique, à la japonaise, du tofu fumé au sésame, etc. Vous pouvez également faire rapidement mariner vos cubes de tofu nature dans un fond de sauce de soja, relevée pourquoi pas de gingembre. Et pour la dégustation, consultez nos recettes de sauces, vos nuggets seront bien sûr plus savoureux avec une délicieuse maison. Et avec une poêlée de légumes, vos nuggets participeront à un vrai régal végan.

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Ingrédients

chapelure fécule de maïs muscade paprika poivre noir tofu ferme