Recettes cuisinées avec du lait de soja

Le lait de soja est un produit végétal obtenu à partir de fèves de soja moulues et diluées dans de l'eau. C’est vraiment quelque chose de simple à faire, et vous pourrez préparer votre propre Lait de soja maison pour avoir vraiment la classe. Il est riche en protéines et en éléments nutritifs, et est souvent utilisé comme alternative au lait de vache. Notamment pour toutes les personnes qui ont tiré un trait définitif sur tous les produits d’origine animale, il est LE lait de référence, à utiliser dans des recettes aussi variées que la véganaise (la fameuse mayonnaise sans œufs), un gratin dauphinois de folie ou une délicieuse purée de pommes de terre maison. Et dans toutes ces recettes de cuisine préparées avec du lait de soja, soigneusement compilées pour vous par le moteur de recherche de miam.com. Le lait de soja peut vraiment être utilisé de différentes manières en cuisine. Vous commencerez par le boire : il peut être consommé tel quel, chaud ou froid, nature ou sucré et aromatisé, comme boisson ou pour accompagner des céréales ou des flocons d'avoine. Et il entrera évidemment facilement dans la composition de vos milkshakes végans préférés (tout comme le lait d'avoine ou le lait d'amande d’ailleurs…). Ensuite vous pourrez le cuire : il entre dans la composition de centaines de sauces, soupes, pâtisseries, etc. Il peut aider à donner de la consistance et du crémeux à toutes vos préparations classiques, du porridge aux vos crèmes dessert préférées en passant par vos gaufres et crêpes adorées. En boulangerie, vous utiliserez le lait de soja pour remplacer le lait de vache dans la préparation de pain, brioches, scones et gâteaux moelleux en tous genres. Il peut aider à apporter de l'humidité et de la tendresse à toutes les pâtes levées. Et enfin l’incontournable yaourt végétal : le lait de soja est le seul lait végétal qui est capable de cailler comme du lait de vache et d’épaissir sans ajouter de produits épaississants. Même si cela ne vous empêchera pas de tester cette incontournable recette de Yaourt maison au lait de coco ! Il est important de noter que le lait de soja ne contient pas de lactose et peut donc être consommé par les personnes intolérantes. Cependant, il est important de choisir des produits sans additifs ni sucre ajouté pour en profiter pleinement de ses bénéfices nutritionnels : regarder toujours les étiquettes. Et si vous êtes vraiment curieuse ou rieux, sachez que le lait de soja est le seul ingrédient qui entre dans la préparation du Tofu maison, nature ou aromatisé, avec du jus de citron. Justement parce qu’il caille au contact de l’acidité. Oui, le lait de soja a décidément tout pour plaire… Et il vous réserve beaucoup de surprises en cuisine…

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Miam.com vous propose 526 recettes véganes avec l'ingrédient « Lait de soja » à cuisiner chez vous

Pain d'épices végan et sans gluten

Pain d'épices végan et sans gluten

Trouver du pain d'épices végan ET sans gluten du commerce est misson impossible. Du coup, vous allez avoir besoin de cette recette pour le faire vous-même. Et toc !

Tarte au citron végane et sans gluten

Tarte au citron végane et sans gluten

Avec cette recette de tarte au citron végane vous allez faire une pâte brisée sans gluten avec de la poudre et de la purée d'amande, de la farine de riz et de l'huile de coco…

Pâtes à la carbonara véganes

Pâtes à la carbonara véganes

Il se pourrait bien que cette recette végétale de pâtes à la carbonara vous plaise à la folie, avec ces lardons végans et sa crème de tofu soyeux à la carotte, à l'ail et à la levure maltée.

Tarama végan aux algues fraiches

Tarama végan aux algues fraiches

Une recette de tarama végan à préparer avec une belle poignée d'algues dulse fraiches, de la mie de pain, de l'huile et du citron, ça vous tente ?

Wellington végan aux pois chiches et champignons

Wellington végan aux pois chiches et champignons

Si vous avez envie de déguster une terrine feuilletée forestière ou un ragoût en croûte, cette recette de wellington végan aux pois chiches, noix et champignons est toute désignée !

Meilleurs muffins au chocolat végans

Meilleurs muffins au chocolat végans

Compote de pommes, yaourt végétal, lait de soja caillé au vinaigre, bicarbonate, cacao ET pépites de chocolat : elle est ICI la recette des meilleurs muffins au chocolat végans !

Muffins salés végans à la roquette

Muffins salés végans à la roquette

Ces muffins salés végans à la roquette seront préparés et cuits en moins d'une demi-heure : une recette parfaite pour vous accompagner en pique-nique ou pour compléter votre lunch-box.

Clafoutis végan à la rhubarbe

Clafoutis végan à la rhubarbe

La présence de rhubarbe dans ce clafoutis aux fruits végan est très gourmande, et cette recette vaut vraiment le détour : tofu soyeux, sucre vanillé, lait de soja... c’est régal assuré !

Moussaka végane aux lentilles

Moussaka végane aux lentilles

C'est avec une béchamel au lait végétal et des lentilles beluga que vous cuisinerez cette recette de moussaka végane façon hachis parmentier à la grecque…

Steak de polenta végan

Steak de polenta végan

Avec cette recette de steak de polenta végan, vous allez tout savoir sur cette préparation à base de farine de maïs que vous pourrez aromatiser et tailler à volonté… avant de vous en régaler !

Feuilletés végans à la cacahuète

Feuilletés végans à la cacahuète

Cette recette végane est parfaite pour redécouvrir les pouvoirs magiques de la pâte feuilletée pour l'apéritif, ici parfumée à la cacahuète. Et avec pas mal d’options gourmandes…

Lemon curd végan facile et rapide

Lemon curd végan facile et rapide

Cette recette végane de lemon curd (crème de citron) est non seulement facile et rapide à faire, mais elle vous propose un équilibre fondant parfait entre sucré et acidulé, infiniment gourmand.

Margarine végane maison

Margarine végane maison

Cette recette de margarine végane maison vous donne les bases pour réussir un beurre végétal parfait. Vous n’avez plus qu’à l'adapter à vos goûts (avec de la purée d’amande ou de cacahuète ?).

Cinnamon rolls végans faciles

Cinnamon rolls végans faciles

Vous en rêviez d'une présentation hyper claire, en vidéo, de recette de cinnamon rolls (roulés à la cannelle) végans trop facile à faire chez vous. Et paf ! Coraline l'a faite !

La vraie frangipane végane

La vraie frangipane végane

Pas la peine de tourner autour du pot : si vous cherchez une vraie bonne recette de frangipane végane, vous l'avez trouvée ! Crème pâtissière + crème d’amande, le tout 100 % végétal !

Galette des Rois végane en vidéo

Galette des Rois végane en vidéo

Vous êtes débutant.e en frangipane végétale et en galette des rois végane ? Alors cette recette en vidéo est parfaite pour vous lancer, tout en douceur.

Layer cake végan à l'orange

Layer cake végan à l'orange

Cette recette de layer cake ou gâteau à étage végan parfumé au zeste et au jus d'orange est à la fois simple et parfaitement gourmande. Et donc incontournable pour une première fois !

Crème anglaise végane à la framboise

Crème anglaise végane à la framboise

Cette recette de crème anglaise végane à la framboise est un bel exemple d'inventivité gourmande : une préparation simple, rapide, trop belle et vraiment savoureuse.

Panna cotta végane à la mangue

Panna cotta végane à la mangue

Du sucre complet, du yaourt de soja et de la crème végétale, une belle mangue bien mûre, avec un peu de vanille et d'agar-agar : cette recette de panna cotta végane est trop facile.

Gâteau à la carotte végan

Gâteau à la carotte végan

Vous l'adorez déjà cette recette de gâteau à la carotte végan, avec son option sans gluten, son glaçage à l'orange et sa texture hypra moelleuse à la compote, parfumée à souhait.

Forêt noire et blanche végane

Forêt noire et blanche végane

Il a neigé sur la forêt noire ! Un peu normal d'halluciner avec cette recette de forêt noire et blanche végane qui contient du calvados ET du Grand Marnier. Hips !

Pancake salé végan aux flocons de céréales

Pancake salé végan aux flocons de céréales

Légumes de saison et cumin moulu s'associent dans cette recette végane de pancakes salés aux flocons de céréales. Il ne vous reste qu'à choisir entre l'avoine, le sarrasin ou le millet.

Pancakes végans salés

Pancakes végans salés

Vous risquez de l'adorer cette recette de pancakes végans salés, parfumés à l'origan et garnis de grains de maïs et de tomates confites émincées. Vous n'avez plus qu'à la personnaliser.

Bûche de Noël végane sans gluten

Bûche de Noël végane sans gluten

Soyons clair, vous allez passer beaucoup de temps en cuisine avec cette recette de bûche végane et sans gluten chocolat-coco. Mais bon : c'est Noël ou non ?

Bûche de Noël végane aux fruits rouges

Bûche de Noël végane aux fruits rouges

Comment transformer un gâteau roulé en bûche de Noël ? La réponse avec cette recette : un peu de Grand Marnier, un moelleux d'exception, et une garniture de fruits rouges exquise.

Génoise végane facile

Génoise végane facile

Oui, cette recette de génoise végane est vraiment facile à faire. Mais il vous faudra de la gomme de guar, et peut-être que vous trouverez ça compliqué.

Génoise végane inratable

Génoise végane inratable

Barbara vous propose de découvrir sa recette inratable de génoise végane, à base de lait de soja caillé au vinaigre, et parfumée à la vanille avec option Grand Marnier.

Chocolat chaud végan aux dattes

Chocolat chaud végan aux dattes

Alice vous offre deux versions de sa recette de chocolat chaud végan sucré et parfumé aux dattes : une allégée, et une très gourmande (une « normale », en fait, non ?).

Briochettes véganes salées et fourrées

Briochettes véganes salées et fourrées

Cette recette de briochettes véganes fourrées au vromage et aux PST est une vraie folie. À préparer aussi bien qu'à présenter puis à déguster !

Pain perdu végan au 4 épices

Pain perdu végan au 4 épices

Pas d’œufs ni de lait de vache dans cette recette simplissime de pain perdu végan : juste du lait de soja, de la fécule, du sucre et du mélange 4 épices. Et du pain rassis !

Tourte végane de Noël

Tourte végane de Noël

Elle est parfaite pour Noël, cette recette de tourte végane aux champignons, tofu fumé et protéines de soja, façon « english pie » ou « beef pie ». Avec un bon bordeaux, ça sera divin.

Tourte aux protéines végétales façon poulet

Tourte aux protéines végétales façon poulet

Dans cette recette de tourte végane et paysanne d'inspiration britannique, ce sont des protéines végétales qui vont se la jouer « poulet ». Dans un plat parfait pour les fêtes !

Gratin dauphinois au beurre de cacahuètes

Gratin dauphinois au beurre de cacahuètes

En plus d'être surprenante, cette recette de gratin dauphinois végan préparée avec du beurre de cacahuètes est vraiment facile à préparer. Pour un fondant très gourmand.

Muffins végans aux olives noires et tofu

Muffins végans aux olives noires et tofu

On change du cake salé habituel avec cette recette de muffins végans olives noires-tofu, parfumés aux herbes de Provence, moelleux à souhait et gourmands à croquer.

Muffin végan courgette-tomate-tofu

Muffin végan courgette-tomate-tofu

Une recette originale de muffins végans salés à la courgette et aux tomates confites. Avec du tofu aux herbes. Et une option sans gluten, comme toujours avec Lili.

Pois cassés façon all'arrabbiata

Pois cassés façon all'arrabbiata

Si vous cherchez une recette végane et originale de sauce ou tartinade à base de pois cassés, cette recette façon all'arrabbiata va vous enflammer.

Mug cake végan à la banane

Mug cake végan à la banane

Si tu as une grosse envie de gourmandise mais pas beaucoup de temps, cette recette de mug cake végan aux pépites de chocolat est faite pour toi, banane !

Mug cake végan à la myrtille

Mug cake végan à la myrtille

Ça vous dirait une petite gourmandise express, cuite vite fait au micro-ondes, à la vanille et aux myrtilles ? Alors cette recette de mug cake végan est à vous !

Terrine de faumon

Terrine de faumon

Cette recette végane de terrine de la mer façon faumon est très simple et plutôt rapide à préparer. Avec des algues séchées et des lentilles... corail, évidemment !

Pancake salé végan et sans gluten

Pancake salé végan et sans gluten

Elle est parfaite cette recette végane de pancake salé sans gluten. Préparée avec de la purée orange (patate douce, potimarron ou carotte), elle n'attend plus que vos légumes poêlés.

Foie gras végan à la truffe

Foie gras végan à la truffe

Cette recette de foie gras végan (ou faux gras) à la truffe noire se base sur un mélange de tofu fumé, purée de cajou, vin blanc, levure maltée, cognac, 4 épices et miso blond.

Yaourt végan au soja

Yaourt végan au soja

Du lait de soja, un yaourt ou des ferments lactiques, un chouia de fécule de maïs, et hop ! dans la yaourtière. LA recette du yaourt végan au soja parfait !

Crêpes véganes tout chocolat

Crêpes véganes tout chocolat

Cette recette de crêpes véganes tout chocolat va vous permettre enfin de réaliser ce fantasme gourmand ultime de la crêpe cacaotée parfaite.

Cheesecake végan au tofu soyeux

Cheesecake végan au tofu soyeux

Ce cheesecake végan est parfumé au citron, sur une base de biscuits spéculoos. Et après y avoir goûté, vous n'oublierez jamais cette recette au tofu soyeux.

Rôti de lentilles aux noix

Rôti de lentilles aux noix

Cette recette de rôti végan façon wellington, aux lentilles, noix et champignons, va vous prendre du temps en cuisine. Parce qu'il le vaut bien (et vous aussi !).

Tourte végane aux légumes d'automne

Tourte végane aux légumes d'automne

Cette recette de tourte végane est parfaite pour fêter l'automne : patate douce, champignons et chou kale vont se régaler de PST et d'arômes, sous une belle croûte de pâte à pizza.

Pain perdu végan et gourmand

Pain perdu végan et gourmand

Avec cette recette gourmande de pain perdu végan, vous mélangerez votre lait végétal préféré avec un peu de farine, de levure, du sucre complet et des épices, et y tremperez votre pain.

Flan pâtissier végan facile et rapide

Flan pâtissier végan facile et rapide

Cette recette de flan pâtissier végan est bien sûr à la vanille, bien sûr facile et rapide, et bien sûr délicieuse. Faites chauffer le four, on arrive !

Hachis parmentier végan parfait

Hachis parmentier végan parfait

Comment réussir un bon hachis parmentier sans viande ? Il suffit de trouver sur miam.com la recette végane qui vous plait le plus. Et celle-ci est fabuleuse ! (avec des PST)

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Une panure au lait végétal, crumesan, chapelure et ail en poudre, pour une cuisson au four : cette recette de chips de courgettes est parfaite.

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