Vous avez probablement fait déjà quelques essais en cuisine et vous vous demandez encore comment réussir un bon hachis parmentier sans viande ? Avec des lentilles ? Du haché végétal ou du tofu ?La première chose à faire est de s'adresser à une spécialiste, et Déliacious est tout indiquée pour vous instruire de tout ce que vous avez besoin de savoir pour réussir ce plat iconique des grandes tablées, ce mets indémodable typique des longues soirées d'hiver, ce classique incontournable du repas familial bien roboratif et qui satisfera tous les appétits. Mais qui dans sa version omnivore, avec du steak haché, était déjà très loin d'être inratable : viande de bœuf trop sèche, purée-carton, plat à gratin rempli de flotte, et l'on en passe du pire de ce qu'il peut arriver à un parmentier qui part en saucisse. Autant de souci que vous n'aurez pas en suivant les conseils de Délia ainsi que les instructions de sa recette de parmentier végan parfait.

Il se pourrait d'ailleurs que ce parmentier sans viande et aux PST vous satisfasse complètement, alors que les protéines de soja texturées vous ont souvent déçu.e par le passé. Délia les accommode à la perfection, en les laissant se réhydrater une dizaine de minutes dans un bouillon de légumes bouillant augmenté de sauce tamari ou de sauce soja. Une fois l'oignon émincé et la carotte coupée très finement bien dorés à la poêle, versez les PST égouttées en ajoutant un peu d'eau pour qu'elles terminent de gonfler, avec du miso brun et du sirop d'agave. Du persil vient compléter cette belle composition dès que vous arrêter le feu. Et pour la purée, on vous laisse suivre les instructions de Délia sur son site, entre l'ajout de lait végétal et de margarine, et comment atteindre la texture parfaite. Une demi-heure de cuisson dans un four à 180 degrés sera suffisante pour que votre hachis parmentier végan parfait soit prêt, et vous n'aurez plus qu'à signaler bien fort le début du repas... À taaaaaaaaaaaaable !

Et Déliacious ne nous en voudra pas si nous vous proposons de déguster votre parmentier sans viande avec son Velouté de cresson à la crème de cajou...