Avant de vous présenter dans le détail cette recette facile et rapide de flan pâtissier végan disponible sur Végétale Attitude, laissez-nous vous rappeler les ingrédients d'origine animale qu'il y a dans la version traditionnelle de cet entremets hypra classique de la gourmandise franchouillarde. Pour un litre de lait de vache, il faut compter quatre œufs de poule, soit une belle omelette hyper protéiné dont vous votre organisme n'a a priori pas besoin, et qui, associés aux molécules indigérables du lait maternel de bovin vont fatiguer inutilement la centrale chimique de votre corps. Sans oublier l'exploitation animale et l'impact écologique de ces ingrédients. Bref, quand on considère en plus que remplacer le lait d'origine animale est un jeu d'enfant, par n'importe quel lait végétal (type lait d'avoine ou lait de soja, tous deux majoritairement produits en France à partir de graines largement cultivées en Europe aujourd'hui et dont l'impact en carbone est faible), et pareil pour les œufs, que vous avez tout à gagner à ne plus intégrer dans tous vos gâteaux et gourmandises vu qu'ils n'ont finalement rien à y faire. Compote de fruits, fécule, banane écrasée, graines de chia moulues, bicarbonate, et l'on en oublie, les solutions sont innombrables pour ce faire, en plus d'être souvent vraiment savoureuses. Bref.
Pour déguster enfin chez vous ce flan pâtissier végan maison, il vous suffira de faire chauffer le lait de soja en diluant dedans la fécule de maïs et l'agar-agar, puis en y versant le sucre, la vanille (mais vous pouvez très bien utiliser du lait végétal aromatisé à la vanille, ça ira encore plus vite), la crème de soja et la touche de curcuma pour la couleur. Une dose de margarine rejoindra finalement le mélange, que vous touillerez jusqu'à ce qu'il épaississe bien. Puis vous verserez ça sur votre pâte brisée maison ou du commerce installée dans votre moule à tarte, et votre flan pâtissier sans œufs cuira pendant une petite heure à 180 degrés. Et comptez au moins une douzaine d'heures avant de la déguster. Oui, vous avez bien lu, il faut vraiment vous y prendre à l'avance. Allez, ne trainez plus, ça ne va pas se faire tout seul !
