Recettes véganes de galettes des Rois (et des Reines !)

On se réjouit toutes et tous, gourmandes et gloutons que nous sommes, de l’approche annuelle de l’Épiphanie. Mais la question demeure et se repose chaque année, cette question qui partage cette population attentive en deux : êtes-vous plutôt couronne briochée ou plutôt galette frangipane ? Chez miam.com on a notre préférence, bien sûr, mais pour autant on vous a sélectionné des recettes de galettes des Rois véganes des deux camps. Pour la frangipane, la crème d’amandes peut se décliner et surtout se réaliser sans œufs. Poire, pistache, chocolat, noisette, praliné, pommes. Le petit plus non négligeable de cette galette des reines (bin oui hein, y’en a marre des rois !) : elle est carrément plus digeste et légère en mode végétal qu’en conventionnel (oui, la galette des Reines est plus légère que la galette des Rois… Et BIM !). Le yaourt de soja fait bien le boulot et vient remplacer avec succès les œufs. Mais les nuances ne s’arrêtent pas là. À cette crème d’amandes, vous devrez incorporer de la crème pâtissière, elle aussi végétale, mais vous verrez, c’est simple. Les deux pâtes feuilletées scellées, vous la rayerez joliment, entendez par là le décor sur le dessus et la chose s’enfourne avec grâce et délicatesse pour une cuisson tranquille mais surveillée. Si l’on fait un tour à présent du côté de la couronne briochée, où ici également des variations végétales illimitées s’offrent à nous, vous verrez que d’une brioche toute simple à pâte levée avec une pousse en trois temps vous obtiendrez un résultat gourmand et léger, aérien, et quelques noix de pécan, du praliné et des grains de sucre viendront titiller les papilles. Il est également possible de réaliser une brioche fourrée avec une crème d’amandes, ce qui offre une alternative plutôt sympathique pour les aficionados de la frangipane, une sorte de terrain d’entente pacifiant, inclusif pour tous les goûts.

compote pâte à tartiner au chocolat poudre d'amande pralin Épiphanie

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10 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Galette des rois

Galette des Rois facile et rapide

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Avec cette recette de galette des Rois végétale, vous ferez vous-même votre crème d'amandes et votre crème pâtissière, les deux véganes. Et n'oubliez pas la fève !

Galette des Rois pomme-frangipane

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Les recettes de galettes des Rois simple et rapide à cuisiner ne sont pas toujours très abouties. Mais cette galette frangipane/pomme, véganisée au tofu soyeux, va devenir incontournable chez vous !

Galette des Rois à la frangipane végane

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Avec cette recette de galette des Rois de la fée Stéphanie, vous maitriserez à la perfection la préparation de votre crème d'amande et crème pâtissière maison. Pour une frangipane parfaite.

Galette des Rois pralinée au chocolat

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Cette déclinaison chocolatée de la traditionnelle galette des rois est elle-même devenue une recette classique pour fêter l'Epiphanie. Et d'autres parfums, d'autres recettes de galette restent à inventer...

Galette des Rois végane poire et pistache

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Une galette des Rois signée Déliacious ? Lisez tout de suite, vous allez apprendre des tas de choses...

Galette des Reines

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Oui, vous avez bien lu, c'est une recette de galette des Reines. Y'en a marre des rois !

Galette des Rois à la crème d'amande

Galette des Rois à la crème d'amande

Si c'est la première fois que vous cuisinez une galette des Rois, cette recette sera parfaite. Niveau : débutant.e.

Galette des Rois cacao, noisette et praliné

Galette des Rois cacao, noisette et praliné

Double recette : pâte feuilletée maison, couleur cacao, et crème de noisette pralinée et également cacaotée... Si vous avez un peu de temps devant vous en cuisine...

Galette des Rois végane d'Alice

Galette des Rois végane d'Alice

Cette galette profitera de votre frangipane maison, à base d'amandes fraîchement moulues. Un délice finalement pas si compliqué que ça à cuisiner.

Galette noisette et pâte à tartiner

Galette noisette et pâte à tartiner

Au menu pour cuisiner cette galette : une pâte feuilletée maison & végane, fourrée d'une frangipane à la noisette et de pâte chocolatée. Sans roi ni reine, pour changer.

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