Recettes véganes de galettes des Rois (et des Reines !)

On se réjouit toutes et tous, gourmandes et gloutons que nous sommes, de l’approche annuelle de l’Épiphanie. Mais la question demeure et se repose chaque année, cette question qui partage cette population attentive en deux : êtes-vous plutôt couronne briochée ou plutôt galette frangipane ? Chez miam.com on a notre préférence, bien sûr, mais pour autant on vous a sélectionné des recettes de galettes des Rois véganes des deux camps. Pour la frangipane, la crème d’amandes peut se décliner et surtout se réaliser sans œufs. Poire, pistache, chocolat, noisette, praliné, pommes. Le petit plus non négligeable de cette galette des reines (bin oui hein, y’en a marre des rois !) : elle est carrément plus digeste et légère en mode végétal qu’en conventionnel (oui, la galette des Reines est plus légère que la galette des Rois… Et BIM !). Le yaourt de soja fait bien le boulot et vient remplacer avec succès les œufs. Mais les nuances ne s’arrêtent pas là. À cette crème d’amandes, vous devrez incorporer de la crème pâtissière, elle aussi végétale, mais vous verrez, c’est simple. Les deux pâtes feuilletées scellées, vous la rayerez joliment, entendez par là le décor sur le dessus et la chose s’enfourne avec grâce et délicatesse pour une cuisson tranquille mais surveillée. Si l’on fait un tour à présent du côté de la couronne briochée, où ici également des variations végétales illimitées s’offrent à nous, vous verrez que d’une brioche toute simple à pâte levée avec une pousse en trois temps vous obtiendrez un résultat gourmand et léger, aérien, et quelques noix de pécan, du praliné et des grains de sucre viendront titiller les papilles. Il est également possible de réaliser une brioche fourrée avec une crème d’amandes, ce qui offre une alternative plutôt sympathique pour les aficionados de la frangipane, une sorte de terrain d’entente pacifiant, inclusif pour tous les goûts.

compote pâte à tartiner au chocolat poudre d'amande pralin Épiphanie

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10 recettes de cuisine véganes à découvrir dans la catégorie Galette des rois

Galette des Rois facile et rapide
Galette des Rois pomme-frangipane
Galette des Rois à la frangipane végane
Galette des Rois pralinée au chocolat
Galette des Rois végane poire et pistache
Galette des Reines
Galette des Rois à la crème d'amande
Galette des Rois cacao, noisette et praliné
Galette des Rois végane d'Alice
Galette noisette et pâte à tartiner

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