Succulentes recettes véganes avec de la coriandre fraiche

Pour la coriandre il y a deux camps : on l’aime ou on la déteste. Pourtant, cette herbe aromatique dévoile des arômes incroyables sans qui un éventail de plats n’aurait lieu d’être. En effet elle en sublime les saveurs, en arrondit les angles, met en exergue des notes cachées. En Inde, elle est reine et la variété de mets dans laquelle elle est présente le lui rendent bien. Pour les détracteurs de la coriandre sachez que le terme vient du grec koris qui signifie punaise. Peut-être est-ce la cause de votre rejet total… ? Elle est pourtant utilisée depuis l’antiquité sous nos latitudes, les grecs, les romains, les égyptiens l’affectionnaient tout particulièrement. Elle est incontournable dans la confection d’un Tajine végan aux citrons confits ou dans un velouté de poivron et de pois chiches, elle se révèle totalement dans un Tofu korma de Délia tandis qu’on la devine à peine dans les Pennes rigate aux noix de cajou . Franchement, on ne peut que vous conseiller d’y goûter, car une fois dans vos faveurs la coriandre sera toujours à vos côtés.

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