Recette de galettes indiennes cheela

Ces galettes véganes sont probablement les plus belles et les plus épicées que vous n’aurez jamais mangées. Et si c’est Pankaj Sharma qui vous propose de les cuisiner, vous pouvez la suivre les yeux fermés, ou plutôt non, gardez-les grand ouverts pour regarder la vidéo de ses galettes cheela, rien que de regarder et d’écouter Pankaj est déjà un régal. Et sur son site, vous verrez qu’elle prend le temps de vous expliquer ce que sont ces fameuses lentilles mung daal (cliquez sur ce nom sur sa page), également appelées haricots mungo, même s’il en existe plusieurs variétés bien sûr, et plusieurs préparations de base. Et c’est toujours chouette d’apprendre des choses sur telle ou telle légumineuse, épice ou légume pas très connu chez nous.

En tout cas, ces galettes végétaliennes ont tout pour plaire, entre le gingembre frais et l’ail, les incontournables graines de fenouil, la poudre de curry et de curcuma, sans oublier la coriandre fraiche bien sûr, et les habituels piments verts indispensables en cuisine indienne, mais dont vous pourrez vous passer si vous ne souhaitez prendre feu en mangeant. Vous dégusterez ces galettes de lentilles ou haricots mungos avec une salade composée ou tout simplement une sauce raïta, au yaourt végétal, concombre et menthe.


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Galettes de brocoli véganes

Galettes de brocoli véganes

Cette recette de galettes véganes au brocoli est simplissime et, avec sa cuisson au four, vous promet un accompagnement fondant et savoureux, pas gras, qui plaira à toute la famille. Avec une sauce blanche ?

Galettes aux épinards façon pakora

Galettes aux épinards façon pakora

Le pakora est un beignet indien, frit et hyper épicé (aucun rapport avec le chanteur). Cette recette de galettes en est directement inspirée, pour une version à cuire à la poêle et très savoureuse.

Escalope panée de haricots blancs

Escalope panée de haricots blancs

Cette recette végane d’escalope de haricots blancs est née d’une intuition magique de Mélanie, du site Cul de poule. Pour une préparation façon galette panée qui se régalera de vos épices préférées.

Galettes de riz coco-coriandre

Galettes de riz coco-coriandre

Laissez tomber vos boulettes habituelles et cuisinez ces galettes de riz parfumées au lait de coco, à la coriandre, au miso blanc et au fenugrec. Avec une salade, elles vous feront un vrai repas de fête.

Croquettes de légumes aux lentilles corail

Croquettes de légumes aux lentilles corail

Bon, c'est vrai qu'avec ces croquettes, on n'est vraiment pas loin de la boulette. Mais cette recette vous livre une base parfaite même pour en faire des galettes.

Rösti de pommes de terre et salade fraicheur

Rösti de pommes de terre et salade fraicheur

Cette recette de galette de pomme de terre râpée sera délicieuse avec une salade de votre composition.

Croquettes aux artichauts en sauce tomate

Croquettes aux artichauts en sauce tomate

Ces croquettes d'artichaut et de pomme de terre, préparées avec de la farine de blé dur, seront roulées dans la chapelure avant de griller à la poêle.

Galettes de patate douce

Galettes de patate douce

Ces galettes véganes à base de patate douce et farine de pois chiche, seront panées à la farine de mais puis poêlées. Qui en veut ?

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