Recette de galettes de lentilles corail et sauce tahin aux herbes

Pour ces galettes véganes, Del’s Cooking Twist vous propose de travailler sur une base de lentilles corail et de flocons d’avoine, avec de la carotte et des oignons frais, le tout citronné et parfumé au cumin. Une base entre nous très classique, qui sert aussi bien à cuisiner des boulettes végétales maison que des préparations plus exotiques telles que les falafels ou les kefta.

Mais, avec Del’s Cooking Twist il y a toujours un petit « plus », un petit « twist » justement : après avoir fait dorer vos galettes de lentilles au four, vous préparerez une sauce crémeuse aux herbes avec un yaourt de soja (oublié dans sa liste d’ingrédients, ne l’oubliez surtout pas de votre côté !), avec du tahin et du jus de citron, le tout rehaussé d’une pointe de vinaigre de cidre et surtout d’herbes aromatiques fraiches : Del a prévu de la coriandre fraiche et du persil plat, mais franchement, si vous avez de l’estragon, de la ciboulette et/ou de la menthe fraiche sous la main, n’hésitez pas une seconde à les associer elles aussi à votre sauce parfumée, douce, qui s’associera parfaitement avec vos galettes tièdes.

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