Recette de velouté froid avocat tomate gingembre coriandre
Catégories & mots clés
gaspachos et veloutés froids été exotique fête cru frais
Ingrédients
avocat citron jaune coriandre fraiche gingembre frais huile d'olive tomate rouge vinaigre de cidre
Oui, il fait chaud et vous n’avez pas envie de manger un plat chaud, ça se comprend. Et puis vous avez envie de changer du sempiternel gaspacho concombre-tomate, à la menthe, et dont vous faites une consommation sans doute légèrement excessive ?
Ce velouté froid découvert sur le site La Cerise sur le Maillot va sans aucun doute retenir toute votre attention légèrement ramollie par la chaleur mais néanmoins toujours très réactive lorsqu’il s’agit de se régaler. Et c’est vrai que la perspective de déguster ce gaspacho exotique à base de légumes crus, parfumés au jus de citron, au gingembre, à l’huile d’olive et à la coriandre fraiche a de quoi retenir l’attention de la plupart des gourmandes et des gourmets. Puisqu’on est en été, vous achèterez les plus belles tomates les plus parfaitement mûres ainsi que des avocats idéalement à point, ni durs ni mous (même si c’est souvent la loterie pour dégoter un avocat parfait) : un bon plat commence toujours par de bons ingrédients. Vous éplucherez les tomates pour ne pas qu’elles gardent leur peau (débrouillez-vous comme vous voulez) avant de mixer tous les ingrédients ensemble avec un peu d’eau en fonction du jus libéré par vos tomates. La coriandre fraiche sera ciselée au dernier moment pour garnir votre cruche ou saladier, ou vos bols individuels ou verrines… Et n’oubliez pas le rosé !
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Velouté froid de maïs cru
Ce velouté froid est une splendeur, entre son maïs cru et ses noix de cajou mixés, la pointe de citron et la touche de poivron rouge, vous allez vous régaler de saveurs délicates, sucrées salées.

Soupe glacée courgette-concombre
Cette recette de soupe glacée végane risque de bien vous plaire : concombre, courgette, cajou, ail, chapelure, menthe, cumin, sans oublier la touche de piment d’Espelette…

Soupe glacée à la carotte
Vous allez faire un malheur avec cette recette de soupe glacée à la carotte, parfumée coco-cumin. Pour une entrée savoureuse qui aura beaucoup de succès : « oh, mais c’est trop frais ! ».

Gaspacho pastèque, poivron et tomate
Si vous cherchez une entrée légère et chic, parfumée et savoureuse, cette recette de gaspacho vous tend les bras. Pastèque + poivron + tomate = combinaison gourmande gagnante !

Gaspacho de melon au basilic
Cette recette de gaspacho de melon au basilic est aussi simple et rapide à préparer qu’elle est inspirante, fraiche et savoureuse. Il n’y manque plus que votre touche gourmande…

Soupe fraîche aux algues et concombre
Cette recette est un festival de saveurs inspiré d’une soupe froide coréenne, et qui vous fera (encore plus) apprécier les algues, dans un bouillon aux arômes inégalables pour y mariner du concombre.

Soupe crue et chaude de courgettes à l'avocat
Elle est très originale et tentante, cette recette de soupe toute simple, crue et chaude : vous mixez courgettes et avocat avec de l’eau bouillante, puis vous salez et dégustez ! Une entrée parfaite !

Gaspacho classique en vidéo
Cette recette en vidéo est parfaite si vous projetez de préparer votre premier gaspacho maison. Sa recette est très classique, fidèle au gaspacho des origines, et ce sera un régal dès qu'il fera très chaud.
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