En voilà un chouette projet pour un dimanche moche et triste : faire des essais en cuisine, découvrir de nouvelles recettes, y compris de celles qui font « très chic », et que vos invités trouveront « trop classe ». Mais ces bouchées à la reine peuvent surtout devenir une vraie découverte, une façon de présenter vos fondues de légumes, un moyen de booster votre créativité de cuisinière ou de cuistot.

Ici, Biodélices vous propose sa vision de la bouchée à la reine végane aux champignons de Paris, pour une recette vraiment très facile, quasiment inratable même. Il vous suffira de faire revenir les champignons et l'ail, respectivement émincés et écrasés, qui seront parsemés en fin de cuisson de coriandre ou de persil frais, en fonction de vos goûts. Vous réaliserez ensuite votre béchamel végétale et légère très simplement, avec huile d'olive, farine et crème de soja, bouillon de légumes. Les champignons viendront plonger dans cette sauce béchamel maison, avant que le tout ne plonge à son tour dans vos bouchées feuilletées. Vraiment trop facile ! Et cette recette se décline à l'infini et au-delà. D'ailleurs, on pense déjà à un petit quelque chose à ajouter à la béchamel : de la muscade, ça devrait ajouter un chouette petit quelque chose...

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail bouchées vol-au-vent bouillon de légumes champignon de Paris coriandre fraiche crème de soja farine de blé huile d'olive persil