En voilà une belle recette de tajine végan, comme on les aime ! Si vous aimez le citron confit, les olives, les mélanges d'épices du Moyen-Orient ou du Maghreb (coriandre, cumin, et plus si affinités), alors vous serez conquis.es par ce tajine de seitan signé la Petite Okara, dont vous pourrez également suivre la recette en vidéo. Si vous ne cuisinez pas votre seitan maison, un seitan du commerce conviendra, bien sûr.

Vous ferez d'abord mijoter les carottes, oignons et ail dans une cocotte, avant de rassembler tous les ingrédients dans un plat à tajine, qui ira somnoler pendant une heure et demie dans un four à 180 degrés. La coriandre fraiche sera de rigueur au moment de la présentation, avec quelques graines de sésame et/ou des pistaches. Et puis, comme toujours avec ce type de plat mijoté, essayez de le préparer à l'avance, il sera bien meilleur.

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Ingrédients

gousse d'ail carotte citron confit citron jaune coriandre fraiche coriandre moulue cumin gingembre huile d'olive oignon jaune olive verte pistaches pommes de terre seitan sirop d'agave